C'est un superbe dessert.
Sa texture et sa saveur sont extrêmement satisfaisantes. Je ne comprends pas vraiment comment quelque chose de si crémeux peut aussi se sentir si léger et moelleux mais je ne me plains pas. Ce dessert sucré-tarte se réunit rapidement et facilement et impressionnera vos amis et votre famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 oz de gélatine non aromatisée
- 1/2 tasse de frais
- Meyer jus de citron
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron Meyer râpé
- 1/2 tasse de sucre
Comment le faire
- S'il vous plaît noter: cette recette contient des oeufs crus. Si c'est quelque chose qui ne vous convient pas, il existe de nombreux substituts aux œufs crus dans les recettes de mousse, allant du tofu aux guimauves en passant par la fécule de maïs. Je ne peux pas garantir que ces substituts fonctionnent dans cette recette, mais s'il vous plaît faites le moi savoir si vous essayez l'un d'entre eux; J'aimerais savoir comment ça se passe.
- Verser le jus de citron dans une casserole et saupoudrer la gélatine uniformément sur la surface du jus. Laisser reposer pendant que vous combinez les oeufs, le zeste de citron Meyer et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre ces trois ingrédients, en les intégrant bien.
- Lorsque cela est fait, vérifiez votre gélatine. Après dix minutes, il aurait dû fleurir, ce qui signifie que la gélatine a absorbé du liquide et aura l'air grumeleuse à la surface du jus. Chauffer le jus à feu doux, en fouettant pour dissoudre la gélatine. Cela prendra environ une minute. Frottez un peu de jus entre vos doigts pour être sûr qu'il est soyeux. Si vous sentez des grains de gélatine, continuez à fouetter. Lorsque la gélatine est complètement dissoute, retirer le jus du feu et laisser refroidir 2 à 3 minutes.
- Versez le mélange d'oeufs dans le jus lentement, en remuant pour combiner.
- Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'au stade de la pointe molle, puis ajouter la crème fouettée au mélange d'œufs et mélanger pour bien mélanger. Réfrigérer la mousse pendant plusieurs heures pour la laisser reposer. Vous pouvez le servir dans un grand bol ou dans des plats individuels. J'aime le servir dans une demi-pinte ou des bocaux de conserve. La taille est bonne, les bocaux sont attrayants, et parce que chaque bocal a son propre couvercle, vous n'avez pas besoin de batifoler avec des petits morceaux de pellicule plastique.
- Les petites taches de zeste sont plutôt contre le jaune pâle de ce dessert. Et la saveur offre un équilibre parfait entre tarte et sucré. Je me retrouve souvent en arrière pendant quelques secondes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 104 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |