Je suis un traqueur de figues. Fondamentalement, je traque les figues dans tous les marchés où je suis pendant la saison des figues. Leur saison est si courte que je ne peux pas supporter de laisser passer l'occasion de faire des recettes avec ces beautés. Et si vous passez chez moi pour un cocktail ces jours-ci, je vous servirai probablement des figues fraîches avec du fromage bleu et du miel.
Ça a été insupportablement chaud, donc je n'étais pas d'humeur à l'asservir pour un gâteau mais cette tarte simple se rassemble si vite que je n'ai pas pu résister. Et la couche de gâteau au fromage sucrée et citronnée est petite, juste assez pour faire une morsure parfaite avec la pâte feuilletée et les figues fraîches et sucrées au miel. Celui-ci tombe définitivement dans la catégorie parfaite de dessert de fin d'été. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte à tarte:
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en morceaux de 1 "
- 1/4 tasse d'eau glacée
- Pour le remplissage:
- 8 oz Fromage mascarpone
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour le Topping:
- 1 figue fraîche, coupée en tranches
- 1 - 2 cuillères à soupe de miel, au goût
Comment le faire
Faire la pâte à tarte en ajoutant la farine tout usage, le sucre, le sel et le beurre dans le bol d'un robot culinaire. Pulse 10 à 15 fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de cours. Avec la machine en marche, verser l'eau glacée dans le tube d'alimentation et continuer à tourner jusqu'à ce que le mélange forme une boule de pâte. Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés.
Étalez la pâte sur une surface bien farinée jusqu'à environ 10 po de tour, étalez la pâte sur votre rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule à tarte de 9 po, de préférence avec un fond amovible. Pour obtenir des bords de tarte croquants, roulez votre rouleau à pâtisserie sur les bords de la casserole de tarte et éloignez l'excès de pâte.
Pour faire le remplissage, mélanger le fromage mascarpone, le sucre, le jus de citron et le sel dans un grand bol. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur à main, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit combiné.
Versez la pâte dans la poêle à tarte préparée, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit pris et que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule à tarte.
Pour faire la garniture, tranchez les figues et placez-les sur le dessus de la tarte et arroser avec le miel. Servez avec du miel additionnel pour que les gens arrosent s'ils aiment.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 57 mg |
| Sodium | 337 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |