Si vous êtes un fan de la nourriture de rue thaïlandaise authentique, vous devez essayer ce merveilleux Sauté de porc au basilic thaïlandais. C'est le thaï classique à son meilleur goût. Habituellement, ce plat est fait de porc haché, mais presque n'importe quel type de porc ou de poulet peut être utilisé - pour ma recette, j'ai utilisé de la longe de porc coupée en fines lanières. Il y a deux clefs à ce plat: d'abord, assurez-vous d'utiliser assez de basilic, et ensuite, procurez-vous cet ingrédient thaïlandais secret: Golden Mountain Sauce (voir plus sur cette sauce ci-dessous recette). PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- De 3/4 lb à 1 lb de porc, coupé en très fines lanières (OU poulet ou boeuf)
- 4-5 gousses d'ail hachées
- 1-2 piments rouges frais, hachés finement (OU substitut 1/2 à 3/4 c.
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 oeuf
- 1/4 à 1/2 tasse de basilic frais (soyez généreux)
- 4-5 oignons verts tranchés
- 2-3 c. huile pour faire sauter
- Garniture: 1 piment rouge frais tranché
- SAUCE FRITTRICE:
- 2 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
- 2-3 c.
- Sauce Golden Mountain
- 1 cuillère à soupe. sauce poisson
- 1 c. sauce soja
- 1 cuillère à soupe. cassonade
- 2 cuillères à soupe. jus de lime fraîchement pressé
Comment le faire
Conseil d'achat: La sauce Golden Mountain peut être difficile à retrouver dans les magasins, mais vous pouvez l'acheter en ligne assez facilement.
- Mélanger tous les ingrédients Sauce Sauce dans une tasse. Remuez bien pour dissoudre le sucre. Réglez près du poêle.
- Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2-3 c. huiler et tourbillonner, puis ajouter l'ail et le piment. Sauté de 30 secondes à 1 minute pour libérer le parfum, puis ajouter la viande.
- Sauté jusqu'à ce que le porc soit presque cuit (5-6 minutes). Ajouter la moitié du bouillon de poulet pendant que vous faites sauter pour garder les ingrédients grésillants. Réservez le stock restant pour plus tard.
- Poussez les ingrédients de côté et faites éclater l'œuf au milieu de votre wok / casserole. Sauté rapidement pour brouiller l'œuf, puis mélanger avec les autres ingrédients.
- Ajouter la sauce sauté et remuer pour incorporer.
- Réduire le feu à moyen-doux. Laissez mijoter votre sauté 2-3 minutes (ajoutez un peu plus de bouillon de poulet si nécessaire). Pendant que le plat mijote, hachez le basilic.
- Ajouter le bouillon de poulet restant, les oignons verts et le basilic. Bien mélanger.
- Réduire la chaleur à basse température et tester le goût. Note: ce plat devrait être du côté salé, et aussi épicé que vous pouvez tolérer. S'il est trop salé à votre goût, ajouter une autre pression ou deux de jus de citron vert. Si ce n'est pas assez salé, ajoutez plus de sauce de poisson et / ou de sauce de montagne dorée. Ajouter plus de piment frais ou séché (j'ai ajouté frais pour cette image) si désiré.
- Servir immédiatement avec beaucoup de riz au jasmin thaï . Excellent lorsqu'il est associé à une lager froide propre et croustillante!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 917 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 301 mg |
| Sodium | 3 210 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 74 g |