Cette recette est pour un type traditionnel de pâte frite connue sous le nom de gâteaux frits guyanais. Ils sont également connus sous le nom de «Trini Bakes», «Bake Bakes» et «Floats».
Bien que cela s'appelle une cuisson, il n'est pas cuit dans un four. Au contraire, il est frit. Floats est probablement le nom le plus approprié pour eux parce qu'une fois dans l'huile, la pâte flotte à la surface et gonfle.
Les pâtisseries sont l'accompagnement le plus commun pour le poisson au four et le requin ou le poisson salé frit .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de farine (tout usage)
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (granulé blanc)
- En option: pincée de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 tasses d'huile (pour la friture)
Comment le faire
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre et la cannelle en option jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Frotter le beurre dans le mélange de farine.
Ajouter assez d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, pour faire une pâte molle. Quand la pâte se rassemble, pétrir pendant 2 à 3 minutes. Frottez la pâte avec un peu d'huile et laissez reposer, couvert pendant au moins 30 minutes.
Pétrir la pâte restée pendant 1 minute et ensuite diviser la pâte en 10 morceaux égaux et former des boules.
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde et laisser monter jusqu'à 350 F. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.
Rouler un morceau de pâte dans un cercle de 3 1 / 2-4 pouces. Ajouter la pâte à l'huile chauffée. La pâte devrait couler et dans les 2 secondes commencer à flotter au sommet de la casserole. À l'aide d'une cuillère à long manche, cuiller l'huile sur le dessus de la pâte pour qu'elle continue à gonfler. Dès qu'il est complètement gonflé, retournez-le. Vous remarquerez qu'il commence à faire des bulles et à se déplacer dans la casserole. Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
À l'aide d'une cuillère à rainure, retirez la cuisson de la poêle en évacuant l'excès d'huile. Placer dans un bol garni de papier essuie-tout.
Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les pâtisseries soient frites.
Servir avec du requin frit ou du poisson salé frit (sauté). Mangez tel quel ou avec du fromage, du beurre, du jambon, de la confiture ou de la gelée.
Vous pourriez aussi aimer
- Tout à propos de Bake and Shark: Il s'agit d'un aliment de rue très populaire à Trinité-et-Tobago. Il se compose d'une pâte frite gonflée, semblable à une pita seulement frite, qui est divisée et remplie de requin pané et frit pour faire un excellent sandwich.
- Recettes de rôtis : C'est ainsi que les Trinbagoniens se réfèrent aux pâtisseries qui sont réellement cuites au four et non frites. Il y a des rôtis (qui sont les mêmes que des pâtisseries cuites au four) et des beignets frits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 337 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |