Sada roti est un type de pain plat d'influence indienne qui se trouve dans les Caraïbes et le plus souvent associé à Trinité-et-Tobago. De tous les rotis antillais , c'est le plus facile à faire car il ne nécessite que trois étapes faciles et quelques ingrédients de cuisine communs.
Faire ce pain plat rustique est très simple et il peut être fait en moins d'une heure. La moitié de ce temps est consacré à laisser reposer la pâte.
Le pain est un ajout savoureux à presque tous les repas, en particulier baigan (aubergine) ou tomate choka , deux plats de légumes grillés populaires. Vous pouvez également profiter de sada roti avec une propagation simple comme le beurre ou la confiture.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine (tout usage)
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre (blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou huile de canola, ghee)
- 1 1/4 tasse d'eau (eau tiède, environ)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger soigneusement la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Ajouter l'huile ou le ghee et le frotter dans la farine.
- Ajouter juste assez d'eau pour pétrir et faire une pâte. Une fois la pâte réunie, pétrissez-la pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte molle et souple.
- Frottez la pâte avec un peu d'huile pour qu'elle ne forme pas de peau. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Chauffer une plaque chauffante en fonte ou une casserole ou un tawah (un moule en fonte de style indien) à feu moyen.
- Couper la pâte en 4 morceaux égaux. Couvrir le reste de la pâte que vous travaillez avec une seule pièce à la fois.
- Farinez légèrement votre surface de travail et votre rouleau à pâtisserie.
- Former un morceau de la pâte en une boule, puis aplatir dans un disque. Rouler dans un cercle de 5 pouces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Transférer la pâte roulée sur la plaque chauffante ou la poêle, baisser le feu à moyen-doux. Laisser cuire d'un côté jusqu'à ce que les roti se gonflent. Retourner le roti et cuire l'autre côté pendant 1 ou 2 minutes. Retirez les roti de la poêle et enveloppez-les dans un torchon (ou un autre type de tissu).
- Répétez de l'étape 8 jusqu'à ce que tout le roti est fait.
- Servir tel quel avec du beurre, de la confiture, une tartinade de votre choix, ou des légumes sautés ou un curry.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 720 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |