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Suivez ces étapes faciles pour faire Pierogi
Leah Maroney Créer pierogi maison n'est pas aussi difficile que vous pourriez le penser. Et, si vous faites tomber la pâte en train de faire, de couper, de remplir et de cuire en trois jours, c'est vraiment un jeu d'enfant. Faire pierogis est une excellente façon de passer un après-midi avec les enfants et petits-enfants. Pierogis bien congeler, cuit ou cru, de sorte que vous pouvez en profiter pendant des semaines à la fois.
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Étalez la pâte de Pierogi
Leah Maroney Sur une surface légèrement farinée, rouler de votre choix à une épaisseur de 1/8-inch.
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Rouler la pâte Pierogi avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes
Leah Maroney Si la pâte à rouler est difficile à utiliser, utilisez une machine à pâtes.
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Couper la pâte de Pierogi en cercles
Leah Maroney En utilisant un couteau rond de 3 pouces, couper la pâte. Rassemblez les déchets, couvrez d'une pellicule plastique et mettez de côté.
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Remplissez les cercles de pâte Pierogi
Leah Maroney À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 1/2 po, remplir les portions de choix sur tous les cercles de pâte avant de les plier.
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Sceller la pâte de Pierogi
Leah Maroney - Avec les mains propres et sèches, pliez la pâte sur le remplissage pour créer une forme de demi-lune. Appuyez sur les bords ensemble, sceller et sertir avec vos doigts (ou utiliser une fourchette) comme pour une tarte.
- Si la pâte est sèche, humidifier les bords avec un bain d'oeuf (1 œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau) avant de presser les bords ensemble. Rouler, couper et remplir les restes réservés.
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Comment faire bouillir Pierogi
Leah Maroney - Pierogi peut être bouilli frais ou congelé. Porter une casserole profonde d'eau salée à ébullition. Réduire à un laisser mijoter et laisser tomber 12 pierogi à la fois dans l'eau. Remuez une fois pour ne pas coller au fond. Quand ils remontent à la surface, cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit faite à votre goût (selon l'épaisseur de la pâte).
- Retirer avec une cuillère à fente dans un plat qui a été enduit de beurre. Pierogi collera s'il est égoutté dans une passoire, même si la passoire a été enduite d'un aérosol de cuisson.
- Répétez jusqu'à ce que tous les pierogi sont cuits. Servir avec du beurre fondu, du sucre à glacer (pour les garnitures sucrées) et de la crème sure, si désiré. Ou faire sauter dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré (voir l'étape suivante).
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Comment faire frire Pierogi
Leah Maroney - Pierogi peut être frit après ébullition si désiré. Ajouter 1 bâtonnet de beurre dans une grande poêle épaisse et faire frire les pierogi des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Si vous faites frire des pierogi salés (non sucrés), vous pouvez ajouter 1 tasse d'oignon haché au beurre et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le pierogi et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que l'oignon soit tendre. Servir chaud avec l'oignon, la crème sure et les tranches de bacon sur le côté, si désiré.
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Comment congeler Pierogi
Leah Maroney Pierogi peut être congelé cru ou cuit. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, disposer des pierogi crus ou cuits refroidis, en s'assurant que les extrémités ne se touchent pas. Placer au congélateur.
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Profitez de Pierogi Anytime
Leah Maroney Une fois complètement congelés, transférez ces pierogi IQF (surgelés individuellement) dans un sac en plastique à fermeture à glissière pour une conservation au congélateur jusqu'à 6 mois. Retirer autant ou aussi peu de pierogi individuels pour cuisiner selon les besoins.