Recette de viande hachée de tomate verte à l'ancienne.
Ce dont vous aurez besoin
- Tomates de 3 quarts (vert, haché)
- 1 1/2 pintes de pommes d'art (épluchées, hachées)
- 2 tasses de raisins secs
- 1 tasse de cassis
- 1/2 tasse de citron confit coupé en dés (zeste de citron ou d'orange)
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 1/2 à 2 cuillères à café de sel
- 3 tasses de cassonade (bien tassées)
- 3/4 tasse de vinaigre
- 1/4 tasse de jus de citron
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole lourde. (Omettez les clous de girofle si vous prévoyez geler la viande hachée.)
- Cuire le mélange lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre et épais, environ 1 heure ou plus. Remuez fréquemment pour éviter de coller.
- Pour can, verser le mélange bouillant dans les bocaux chauds et stériles, laissant l'espace libre de 1/2-inch; sceller promptement.
- Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 20 minutes. À conserver dans un endroit frais et sec.
- Pour congeler, mettre de la viande hachée froide dans des bocaux ou des contenants de congélation, en laissant un espace libre d'environ un pouce pour l'expansion. Sceller et congeler rapidement.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 95 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |