Les crêpes sont essentiellement des crêpes polyvalentes extrêmement minces qui peuvent être servies comme repas de petit-déjeuner, comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner, ou comme un dessert décadent aux fruits, à la crème ou au chocolat. Traditionnellement, les crêpes sont préparées avec du lait et du beurre, mais cette recette élimine les deux et n'en sort pas moins fabuleuse! Pour les crêpes au dessert , ajoutez 1-2 t de sucre à la pâte, et n'hésitez pas à ajouter des herbes séchées ou fraîches aux crêpes si vous avez l'intention de les servir comme plats salés. La pâte peut être préparée jusqu'à 48 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ½ tasse de farine blanche
- ½ tasse de farine de pâtisserie (blé entier)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 4 gros oeufs
- 2 ¼ tasses de lait de soja (non sucré)
Comment le faire
- Dans un bol moyen, mélanger les farines et le sel. Incorporer les œufs et 1/3 de tasse de lait de soja en mélangeant jusqu'à ce qu'il y ait des grumeaux dans la pâte. Fouetter le lait de soja dans la pâte, 1/3 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte ressemble à une crème épaisse. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Faire chauffer une poêle à frire de taille petite à moyenne à feu moyen. Une fois chaud, brossez une petite quantité d'huile ou de margarine de soja sans produits laitiers sur la surface de la poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite louche, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en faisant tourner la poêle pour répartir la pâte uniformément sur la poêle. Cuire la crêpe pendant environ 2 minutes sur le premier côté, ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement. À l'aide d'une spatule ou de vos doigts, retourner la crêpe et cuire du côté opposé pendant 1 minute de plus. Transférer la crêpe dans une assiette et recouvrir légèrement avec une serviette en papier pour garder au chaud pendant que vous faites le reste des crêpes. Servir chaud ou à température ambiante avec du sirop ou des garnitures de votre choix.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 120 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 90 mg |
Sodium | 321 mg |
Les glucides | 14 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 5 g |