Gâteau aux tomates vertes aux noix

Ce gâteau aux tomates vertes épicées est étonnamment délicieux, et c'est un excellent moyen d'utiliser des tomates vertes avant que le gel ne les atteigne.

Si vous cherchez quelque chose à faire avec la dernière des tomates vertes en plus des tomates vertes frites , du relish aux tomates vertes , du chow chow ou des beignets , essayez ce gâteau aux tomates vertes sucrées.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/4 tasses de sucre granulé
• 1 tasse d'huile végétale ou de shortening fondu
• 3 gros oeufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1 tasse de noix de pécan ou de noix
• 1 tasse de raisins secs
• 2 1/2 tasses de tomates vertes coupées en petits dés
• 1/2 tasse ou plus de flocons de noix de coco, facultatif

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Graisser et fariner un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile végétale ou le shortening, les œufs et la vanille; Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
4. Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle et la muscade; Battre lentement dans le mélange d'œufs. Bien mélanger.
5. Incorporer les pacanes, les raisins secs et les tomates.
6. Verser dans le moule préparé. Garnir de noix de coco si désiré.

1. Cuire au four de 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ou testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
2. Sert 12.

Conseils et Variations

1. Au lieu de raisins secs, morceaux de brioche, pépites de chocolat, canneberges ou myrtilles séchées, abricots secs hachés, ou raisins secs dorés.
2. Frost le gâteau avec un glaçage au fromage à la crème ou un simple saupoudrage de sucre en poudre.
3. Remplacez la cannelle et la muscade par 1 1/2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes ou de mélange d'épices à la citrouille.

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Tomates vertes frites classiques

Tarte aux tomates vertes

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	378
Graisse totale	11 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	75 mg
Sodium	196 mg
Les glucides	69 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)