Poulet Caprese grillé

Ceci est un régal de Caprese -lover. Mariné avec du basilic et du citron, le poulet est pris au grill et cuit à la perfection, garni de mozzarella fraîche, de tomates tranchées et d'une réduction balsamique. Un repas sain et délicieux pour n'importe quel jour de la semaine.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 poitrines de poulet (désossées, sans peau)
• 1/3 tasse / 80 ml d'huile d'olive
• Jus de 2 citrons
• 2 gousses d'ail
• 6 grandes feuilles de basilic
• 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
• 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de poivre blanc
• 3/4 tasse / 180 mL
• vinaigre balsamique
• 4 tranches de fromage mozzarella (1/2 pouce d'épaisseur)
• 2-3 tomates moyennes (tranchées)
• Garnir: 3 feuilles de basilic (hachées)

Comment le faire

1. Placez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, le sel et le poivre blanc dans le robot culinaire. Pulse mélange 10-12 fois ou plus jusqu'à bien combiné. Mélangez et goûtez le mélange pour la teneur en sel. Ajuste en accord.
2. Placer les poitrines de poulet dans un sac de plastique refermable, verser le mélange sur le poulet, en s'assurant que chaque morceau est bien enduit. Scellez le sac et placez-le dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures.
3. Pendant que le poulet est en train de mariner, il est temps de faire la réduction balsamique. Mettre le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition, réduire et laisser mijoter 8-10 minutes. Il devrait avoir une consistance épaisse et sirupeuse qui recouvre le dos d'une cuillère. Une fois ceci réalisé, retirer du feu, couvrir et mettre de côté.

1. Préchauffer le gril à feu moyen.
2. Retirer le poulet du sac et le placer sur le gril. Cuire de 8 à 10 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Vers la fin du temps de cuisson, déposer une tranche de mozzarella et 1-2 tranches de tomate sur chaque poitrine. Cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires. Le poulet est fait une fois qu'il atteint une température interne de 165 degrés F. dans la partie la plus épaisse de la viande. Retirer du feu et garnir de feuilles de basilic balsamique et hachées réduites avant de servir. Ce plat se marie très bien avec une salade fraîche ou des légumes grillés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1518
Graisse totale	92 g
Gras saturé	24 g
Graisse insaturée	42 g
Cholestérol	433 mg
Sodium	1 112 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	139 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)