Ceci est une recette de base pour les tomates vertes frites classiques du Sud, faites simplement avec un enrobage de semoule de maïs légèrement assaisonné. Ces tomates vertes sont excellentes servies comme accompagnement ou collation. Ou ajoutez-les à un menu spécial pour le petit déjeuner ou le brunch.
Les tomates vertes sont populaires dans le Sud, et vous pouvez généralement les trouver dans les supermarchés du Sud tout au long de la saison estivale. Si vous ne vivez pas dans le Sud et ne cultivez pas vos propres tomates, vérifiez avec les marchés de votre fermier local. Outre les tomates vertes frites, les tomates vertes de fin de saison peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes de conserves maison. Quelques grandes possibilités incluent le relish de hot-dog , les cornichons; même le ketchup avec des tomates vertes. Ils peuvent également être utilisés pour faire une tarte aux tomates vertes , ce gâteau de tomates vertes humides , ou ces beignets de maïs et de tomates vertes .
Utilisez votre fidèle poêle en fer pour faire cuire les tomates et servez-les avec une trempette ou un pansement facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 tomates vertes
- Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
- Farine de maïs pour le dragage
- Sauce au bacon (ou huile végétale de raccourcissement)
Comment le faire
- Trancher les tomates en tranches de 1/4-inch à 1/2-inch. Saupoudrer légèrement les tranches de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Chauffer le shortening, le jus de bacon ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Tremper les tranches de tomates dans la farine de maïs et faire frire dans la graisse chaude ou l'huile environ 3 minutes ou jusqu'à ce que doré sur le fond. Tourner délicatement les tranches et faire frire de l'autre côté jusqu'à coloration.
- Servir les tomates vertes frites en accompagnement ou en apéritif.
Conseils
- Servir les tomates vertes frites avec la sauce rémoulade de Louisiane , la vinaigrette ranch ou une mayonnaise épicée au chipotle .
- Vinaigrette Ranch rapide ou Trempette - Mélanger 1/4 tasse de babeurre (bien secoué) avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron, et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillères à café de persil haché frais ou de ciboulette.