Connu en espagnol comme Bizcocho avec Canela à la Leche , ce gâteau léger et moelleux peut être servi comme un dessert après le dîner, il serait généralement servi en Espagne pour le petit déjeuner ( merienda) et est parfait pour un petit déjeuner spécial ou un brunch. Bizcocho est l'un des nombreux mots utilisés en espagnol pour "gâteau" en fonction de l'emplacement et est utilisé pour décrire un type de gâteau spongieux . D'autres mots pour le gâteau comprennent tarta et pastel , normalement utilisé en Espagne pour les gâteaux humides, tandis que torta et queque sont plus généralement utilisés en Amérique latine.
Cuit au four dans une casserole Bundt , c'est un gâteau simple, mais doux avec une garniture faite avec du lait condensé arrosé sur le dessus, puis saupoudré de cannelle moulue. C'est absolument délicieux avec du café ou du thé chaud.
Pas un grand fan de cannelle? Substituer en mélangeant un peu d' extrait de vanille ou de citron avec la garniture de lait concentré.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de shortening végétal
- 4 gros oeufs
- 1 1/8 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à soupe de poudre à pâte
- 2 onces de lait
- 1 boîte de 14 onces
- lait condensé
- Garnir: cannelle moulue
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 ° F. À l'aide d'une serviette en papier, enduisez le moule intérieur d'un moule à gâteau Bundt avec du shortening végétal. Ensuite, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine dans la poêle. Inclinez et tournez la casserole de sorte que toutes les surfaces sont enduites de farine. Jetez la farine qui ne colle pas à la casserole.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, en plaçant les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et doubler de volume, puis mélanger dans le lait. Battre les blancs à un sommet raide . Pliez délicatement les jaunes d'œufs battus dans les blancs.
- Mesurez et tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporer délicatement le mélange de farine en remuant jusqu'à homogénéité.
- Verser dans le moule à gâteau Bundt et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent est inséré et en ressort propre. Laisser refroidir.
- Une fois le gâteau refroidi, verser sur un grand plat de service. (Le plateau de service doit être plus large de quelques pouces que le gâteau afin que la garniture ne s'écoule pas.)
- Arroser uniformément le lait condensé sur le dessus du gâteau. Parce que le gâteau est spongieux, une partie du glaçage pénètre immédiatement dans le gâteau. Saupoudrer de cannelle moulue et servir avec du café et des fruits frais sur le côté.