Célébrez le Mardi Gras dans le style traditionnel de la Nouvelle-Orléans avec cette recette facile pour le gâteau royal qui utilise des rouleaux de croissant réfrigérés.
Les gâteaux royaux sont apparus en Europe comme un moyen de célébrer la Douzième Nuit, ou la Fête de l'Épiphanie , lorsque les trois rois se sont rendus à Bethléem pour célébrer la naissance de l'Enfant Jésus. Les gâteaux contenaient souvent une pièce de monnaie, un haricot ou un bijou représentant l'enfant Jésus. Les colons de France et d'Espagne ont apporté la tradition du gâteau royal dans la région sud-est des États-Unis, en particulier à la Nouvelle-Orléans, où il s'agit d'un aliment traditionnel du Mardi Gras.
Cette méthode de recette est courante pour faire des gâteaux de café remplis ou des baguettes de pâte à tarte danoises. Ici, il est adapté pour faire un roi gâteau facile pour Mardi Gras , avec ses larges bandes traditionnelles de glaçage coloré en violet (dénotant la justice), vert (foi) et jaune (pouvoir).
Gardez cette méthode simple sur le dossier pour un gâteau de café rempli rapidement et facilement à tout moment de l'année. Il suffit d'omettre le sucre coloré ou peut-être utiliser des couleurs différentes. Vous pouvez également remplacer le remplissage de tarte en conserve pour le remplissage de fromage à la crème utilisé ici. Si vous ne pouvez pas imaginer la procédure, jetez un oeil à ces photos étape par étape pour faire un gâteau roi. C'est vraiment facile.
Ce dont vous aurez besoin
- Remplissage:
- 4 onces (la moitié d'un gros bloc)
- fromage à la crème
- 1/2 tasse de sucre brun (emballé)
- 1/2 cuillère à café de terre
- cannelle
- 1/4 tasse
- raisins secs (trempés dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, égouttés et asséchés sur des serviettes en papier)
- 1/2 tasse de noix de pécan
- Gâteau:
- 2 boîtes de conserve (16 rouleaux au total) de rouleaux de croissant réfrigérés
- Glaçage:
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait (ou de crème)
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille pur
- Cristaux de sucre pourpres, verts et jaunes (ou colorant alimentaire)
Comment le faire
Faire le remplissage
- Placez le fromage à la crème, la cassonade, la cannelle et les raisins secs dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal.
- Whiz jusqu'à combiné.
- Ajouter les moitiés de noix de pécan et battre jusqu'à ce que les noix de pécan sont hachées à environ 1/4-inch.
- Mettre de côté.
Faire le gâteau
- Chauffer le four à 350 F. Cuire un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson aromatisé au beurre.
- Dérouler la pâte à croissants et la séparer en triangles.
- Placez les triangles les uns à côté des autres avec les points vers le centre, en faisant chevaucher les côtés longs d'environ 1/4 de pouce, formant un grand tour, sur la plaque à pâtisserie. Lorsque les pièces se chevauchent, appuyez sur les coutures ensemble uniquement au centre de chaque couture, laissant les extrémités des coutures non scellées de sorte que vous pouvez les replier sur le remplissage.
- Répartir le remplissage dans un anneau couvrant la couture centrale scellée de chaque triangle.
- Placez un petit bébé en céramique ou en plastique résistant à la chaleur ou un haricot séché quelque part dans le remplissage. (La personne qui obtient cette pièce aura de la chance pour l'année.)
- Pliez l'extrémité large de chaque triangle vers le centre juste au bord de la garniture pour couvrir.
- Tirez les extrémités pointues des triangles vers le bord extérieur de la casserole pour enfermer complètement le remplissage, en repliant sous les points. Appuyez légèrement sur les coutures.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir à température ambiante.
Faire le glaçage
- Fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait ou la crème et la vanille jusqu'à consistance lisse. La consistance doit être assez épaisse mais suffisamment fine pour couler lentement sur les côtés. Ajouter plus de lait si nécessaire.
- Versez le glaçage dans un cercle sur le dessus du gâteau roi et laissez-le couler lentement sur les côtés.
- Pour décorer pour Mardi Gras, saupoudrer de larges bandes de cristaux de sucre violet, vert et jaune.
Si vous utilisez la coloration alimentaire
- Fouetter ensemble le glaçage comme décrit ci-dessus.
- Diviser le glaçage uniformément entre trois bols.
- Ajouter deux gouttes de chaque colorant alimentaire rouge et bleu dans le premier bol pour faire pourpre. Utilisez deux gouttes chacune de jaune et de vert dans les deux autres bols.
- Raclez chaque bol de glaçage dans son propre sac à fermeture éclair. Presser tout l'air et sceller.
- Couper un coin du sac et utiliser comme un sac de pâtisserie pour enfiler de larges bandes de glaçage sur le gâteau king. Les sacs vous donneront plus de contrôle que d'utiliser une cuillère ou une spatule.
- Le glaçage devrait se raffermir un peu dans environ une heure.
Remarque
Des garnitures de tarte en conserve peuvent être substituées au remplissage de fromage à la crème pour un gâteau de café authentiquement rempli. Utilisez des rouleaux de croissant standard ou surdimensionnés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |