Longue cuisson lente est un bon moyen de cuisiner de nombreuses coupes de viande de gibier. Ce plat est délicieux sur du riz ou des nouilles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de chevreuil ou wapiti rond steak ou viande ragoût
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse d'huile de canola ou d'huile d'arachide
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de sel
- 2 ou 3 poivrons verts (tranchés)
- 1/2 tasse de morceaux d'ananas
- Pour la sauce:
- 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse de jus d'ananas
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/4 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
Comment le faire
- Coupez le steak rond en 1 pouce et draguez avec de la farine.
- Chauffer le beurre dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, dorer la viande en la tournant pour qu'elle brunisse de tous les côtés.
- Placer dans la mijoteuse, ajouter l'eau bouillante et le sel. Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 1 heure. Tourner à FAIBLE et cuire encore 6 heures. Ajouter les poivrons verts et les morceaux d'ananas à la viande. Cuire une heure de plus sur BAS.
- Sur la cuisinière, mélanger les ingrédients de la sauce. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit claire et épaisse.
- Avec une cuillère à trous, retirer le mélange de viande et d'ananas dans un plat ou un plat de service.
- Verser le mélange de sauce piquante sur le mélange de viande.
- Servir avec des nouilles chaudes cuites ou du riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 359 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 636 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |