Nevados aussi appelé nevaditos , qui signifie «montagnes enneigées», sont judicieusement appelés biscuits d'Espagne. Ces biscuits blancs traditionnels enneigés sont couverts de sucre en poudre et sont populaires à Noël en Espagne.
Les Nevados sont des biscuits très riches et feuilletés à base de shortening. Ils sont très faciles à faire et ne sont pas trop sucrés. Mieux encore, tous les ingrédients sont probablement dans vos armoires de cuisine. Tout d'abord, la farine, le shortening, le vin blanc et le sel sont mélangés ensemble, puis réfrigérés pendant une heure. Ensuite, la pâte est roulée jusqu'à une épaisseur d'environ un demi-pouce. Ensuite, la pâte est découpée en formes avec un emporte-pièce et cuite au four. Après le refroidissement des biscuits, ils sont dragués dans du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 tasses (600 grammes) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (300 grammes) de légumes
- raccourcissement
- 2/3 tasse (100 millilitres) blanc
- du vin
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour le revêtement:
- 1/2 tasse
- sucre en poudre
Comment le faire
- Mesurez la farine, le shortening, le vin blanc et le sel dans un grand bol en verre ou en céramique. Mélanger les ingrédients ensemble à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne. Si la pâte devient trop sèche et feuilletée pour utiliser le batteur électrique, finissez de mélanger en pétrissant avec vos mains. Si la pâte ne se lie pas, saupoudrer un peu de vin sur la pâte et continuer à pétrir. Façonner la pâte en une grosse boule dans le bol.
- Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Retirer la pâte et la placer sur du papier ciré. Étaler en utilisant un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d'environ 1/3 à 1/2-inch.
- Couper la pâte en utilisant n'importe quelle forme, petits emporte-pièces. (Si les emporte-pièces ne sont pas disponibles, utilisez un petit verre.) Ensuite, placez soigneusement sur une plaque à biscuits ou une pierre à cuire.
- Cuire au four à 170 ° F (170 ° C) dans la grille centrale du four pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson des cookies après 40 minutes. Ils doivent être croustillants, feuilletés et de couleur or clair.
- Retirez les biscuits du four et déplacez-les avec précaution vers une grille de refroidissement à l'aide d'une spatule. Laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
- Mettez le sucre en poudre dans un petit bol. Ensuite, rouler soigneusement chaque névado individuellement dans le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de tous les côtés. Transférer dans un plat pour servir.
Si les biscuits ne sont pas consommés immédiatement, rangez-les dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |