Pour les Espagnols, un montado est une garniture savoureuse "à cheval" sur une petite tranche de baguette. Montados ou montaditos sont très communs et populaires dans les bars à tapas. Ils viennent dans toutes les saveurs - boeuf, poulet, porc, saucisse ou végétarien, et peuvent être préparés chaud ou froid. Pour préparer de nombreux montados, aucune recette ou cuisson n'est nécessaire. Il suffit d'assembler les ingrédients pour les garnitures et de les empiler sur des tranches de pain, une sorte de mini-version d'un sandwich ouvert si vous voulez.
Voici une liste des montados populaires par type de nourriture. Envisager d'ajouter ces garnitures à toute baguette pour faire le parfait Montado. Ne vois pas ce que tu aimes? Faites votre propre type de montado.
Montados de fruits de mer
- Poivrons piquillo farcis au thon et à la mayonnaise, arrosés d'huile d'olive, de vinaigre et d'ail haché
- Saumon Ahumado (saumon fumé)
- Anchois, fromage et poivrons rouges
- Bonito (Albacore) avec des anchois
- Bonito (Albacore) aux poivrons
- Saumon fumé avec fromage à la crème (Saumon Ahumado con Queso Blando)
- Tapas espagnoles de thon et d'anchois (Atun con Anchoas)
- Saumon facile avec œuf dur et mayonnaise
- Morue au poireau caramélisé et à l'orange (Bacalao con Puerto caramélisé)
- Poivrons grillés farcis aux crevettes (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Poivrons rouges farcis au thon ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Aubergine aux anchois et au fromage (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Viande et volaille Montados
- Lomo (longe de porc salée)
- Gambas et jambon Serrano (crevettes enrobées de jambon Serrano et sauté au vin blanc)
- Saucisse au chorizo frit
- Jamon Iberico
- Morcilla frite (saucisse de sang espagnole) avec ou sans tranches d'oignon sauté
- Chaud Sobrasada de Menorca
- Aubergine, poivron vert, jambon et fromage
- Boeuf, Brie et Figues
- Lomo (longe de porc salé), œuf bouilli, jambon serrano, tranche de fromage
- Poulet, tomate et fromage
- Aubergines, poulet et poivrons (Montaditos de Berenjena, Pollo y Pimientos)
Végétarien Montados
Il n'y a pas de règles sur ce qui compose un Montado. Bien qu'ils aient commencé comme la version espagnole d'un sandwich à face ouverte - surmontant une tranche de pain avec un petit morceau de viande - il y a beaucoup de choix végétariens. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de la viande pour faire un Montado, et il existe plusieurs nappages végétariens qui peuvent être tout aussi délicieux, sinon plus. S'il peut s'asseoir sur une tranche de baguette, il peut être un Montado, alors laissez votre imagination courir à l'état sauvage et essayez ces variétés végétariennes de Montados:
- Pêche grillée et tomates rôties Montado
- Tomate, fromage de chèvre et avocat
- Aubergine et tomate
- Champignons, oignons et ail tranchés
Essayez un Skinny Montado
Lorsque vous essayez de perdre du poids ou de simplement compter les calories, au lieu d'utiliser une tranche de pain pour la base de Montado, substituez un champignon Portobello ou une tranche de tomate ou d'aubergine. Essayez ces variétés:
- Tranche de tomates garnie de fromage de chèvre et d'avocat
- Aubergines grillées garnies de tranches de tomates (huile de bruine ou vinaigre balsamique)
- Champignon Portobello grillé garni de poivron rouge rôti et de fromage fondu