Ce gâteau au café aigre-doux et moelleux est enrobé d'un chocolat, d'un sucre brun et d'un croquant à la cannelle. Giora Shimoni dit que c'est "l'une des nombreuses spécialités de ma belle-mère et je ne dis pas ça pour marquer des points!" C'est un bon ajout au brunch ou au Yom Kippur, des menus rapides , ou comme une chance à emporter.
Notes de test de recette de Miri et astuces:
Saupoudrer une partie de la garniture dans le fond de la casserole comme indiqué, il était difficile de démouler le gâteau soigneusement. Si vous êtes préoccupé par l'apparence du gâteau, vous pouvez sauter cette couche et réduire légèrement la quantité de garniture.
Assurez-vous d'utiliser une grande casserole Bundt afin que le gâteau ne déborde pas. Si vous optez pour la graisse avec du beurre au lieu d'un vaporisateur antiadhésif, utilisez une serviette en papier ou une brosse à pâtisserie pour entrer dans les crevasses - le gâteau sera plus facile à libérer une fois cuit.
Mis à jour par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le tourbillon et la garniture au chocolat à la cannelle
- 1 tasse de sucre brun
- 1 tasse de mini-pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- Pour le gâteau:
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 1/2 bâtonnets de beurre (ramollis à température ambiante)
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème sure
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Beurrer et fariner une poêle à frire, ou pulvériser avec un vaporisateur antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, les pépites de chocolat et la cannelle. Mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger, fouetter ou tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre grand bol, utiliser des batteurs électriques ou un batteur sur socle pour faire fondre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
- En 3 ajouts chacun, alterner entre l'ajout de la farine et la crème sure au mélange beurre-sucre, en battant après chaque addition. Continuez à mélanger juste jusqu'à consistance lisse. La pâte sera très épaisse.
- Saupoudrer 1/4 de la garniture à la cannelle et au chocolat dans la lèchefrite
- Verser la moitié de la pâte dans la lèchefrite en lissant avec une spatule. Saupoudrer uniformément avec la moitié de la garniture restante. Ajouter le reste de la pâte et lisser avec une spatule. Saupoudrer le reste du mélange sur la pâte.
- Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur les bords et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir le gâteau dans sa casserole sur une grille.
- Exécuter une spatule décalée entre le gâteau et la casserole pour desserrer et inverser le gâteau sur une assiette à gâteau et retirer la casserole pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 153 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |