L'aubergine est délicieuse sur le gril, et cette recette le rend encore meilleur avec l'utilisation d'une marinade d'inspiration thaïlandaise . Griller est une tradition séculaire en Thaïlande, avec des concoctions de marinade étonnantes qui font des repas inspirant le goût - et cette aubergine ne fait pas exception. L'aubergine est un légume «charnu»; c'est-à-dire, il fait un grand substitut de viande et les chefs thaïs végétariens aiment l'employer dans leur cuisine. Vous apprécierez sa saveur sucrée-épicée - fait un plat d'accompagnement superbe à n'importe quel repas que vous pourriez cuisiner. Bonne grillade !
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- aubergine (petite ou l'équivalent de 2 tasses de tranches empilées)
- 3 cuillères à soupe
- sauce hoisin
- 3 cuillères à café de sucre brun (
- marron )
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 chili (rouge frais, émincé ou 1/4 cuillère à café ou plus de flocons de piment écrasés, au goût)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
Comment le faire
- Mélanger la sauce hoisin, le sucre brun, l'ail et le piment. Trancher l'aubergine en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur et mettre dans un bol. Badigeonner la marinade et bien mélanger pour bien enrober.
- Réchauffez votre gril et badigeonnez avec l'huile. Mettre l'aubergine marinée sur un grill chaud. Lorsque de jolies marques de gril apparaissent, retournez-les et brossez les dessus avec les restes de marinade. Continuez à griller jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre lorsqu'elle est percée avec une fourchette.
- Servir chaud du gril tel quel ou l'habiller avec un peu de basilic frais, soit en accompagnement, soit en étoile (voir les conseils ci-dessous pour savoir comment faire un repas complet végétarien / végétalien).
Comment faire ce plat dans votre plat principal
- Doublez la marinade (hoisin, sucre brun, ail et chili) et ajoutez des quartiers de tofu ferme à ferme jusqu'à 1/4 po.
- Mélanger l'aubergine et le tofu dans la marinade. Laisser un peu plus de temps pour mariner (20 minutes) ou laisser au réfrigérateur pour mariner plus longtemps, jusqu'à 1 heure.
- Griller et servir avec du riz au jasmin thaïlandais pour un repas complet. Notez que le riz gluant thaïlandais est également merveilleux avec ce repas.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |