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Obtenir le parfait riz au jasmin thaïlandais à chaque fois
Foodcollection / Getty Images Originaire de Thaïlande, le riz Jasmin tire son nom de la fleur de jasmin parfumée. Ce riz à grain long a un arôme légèrement beurré qui rappelle le maïs soufflé. L'astuce pour cuire du riz au jasmin parfait est d'utiliser le bon rapport eau / riz et de surveiller le niveau d'eau pendant la cuisson.
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Étape 1: Mesurer le riz
Mesurer le riz. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/23/11, About.com Corp. Commencez avec du riz thaï au jasmin de bonne qualité. Pour faire assez pour servir quatre à cinq personnes, je recommande de commencer avec 2 tasses de riz au jasmin non cuit. Une fois mesuré, verser dans un pot profond de taille moyenne. Vous aurez également besoin d'un couvercle hermétique.
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Étape 2: Ajouter de l'eau et du sel
Ajouter de l'eau au riz. Droit d'auteur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Ajouter 2 tasses 1/2 d'eau et 1/8 cuillère à café de sel à votre pot de riz. Ce riz peut également être fait sans sel si vous regardez votre consommation de sel.
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Étape 4: Couvrir et porter le mélange à ébullition
Amener l'eau de riz à ébullition douce. Droit d'auteur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Porter le riz et l'eau à ébullition. Vous devriez voir des bulles se former à la surface de l'eau, comme indiqué, et si vous placez votre oreille près du pot, vous l'entendrez bouillir doucement.
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Étape 5: Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter
Couvrir le riz et réduire la chaleur. Droit d'auteur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Couvrir le pot hermétiquement avec un couvercle et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter le riz de 12 à 15 minutes.
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Étape n ° 6: Vérifier le riz
Vérification pour s'assurer que l'eau de riz a été absorbée. Droit d'auteur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Étape # 6: Après 10 minutes, retirez le couvercle. Si la majeure partie de l'eau a été absorbée par le riz, utilisez une cuillère pour faire un puits au milieu, ce qui vous permettra de voir au fond du pot. Si la totalité ou la majeure partie de l'eau a disparu, continuez avec l'étape suivante.
S'il reste encore 1/4 de pouce d'eau, replacez le couvercle et laissez mijoter 3 à 5 minutes de plus.
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Étape 7: Remplacer le couvercle et éteindre la chaleur
La dernière étape: «Cuire à la vapeur» le riz. Droit d'auteur Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Lorsque la totalité (ou la majeure partie) de l'eau a été absorbée, replacez le couvercle et éteignez la chaleur. Laissez le pot reposer tranquillement pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. La chaleur résiduelle à l'intérieur du pot fera bouillir le riz et toute l'eau restante sera absorbée, laissant votre riz bien cuit et son goût agréablement collant.
Astuce: Gardez le couvercle de votre pot de riz jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger - le riz restera chaud et délicieux jusqu'à 2 heures. Si vous avez une cuisinière électrique, ne la retirez pas du brûleur éteint, car la chaleur résiduelle aidera également à garder le pot chaud. C'est un bon conseil si vous organisez un dîner, car vous pouvez préparer le riz à l'avance et le laisser au chaud pendant que vous faites le reste du repas.
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Étape # 8: Riz Fluff et servir!
Servir votre riz parfaitement cuit à la vapeur! Copyright Darlene A. Schmidt, 01/23/11, About.com Corp. Lorsque vous êtes prêt à manger, retirez le couvercle et pelez doucement le riz avec des baguettes ou une fourchette. Transférer dans un bol de service.