C'est un plat de riz, de lentilles et de légumes très facile à préparer. C'est parfait pour les jours où vous voulez un repas rapide et chaud. Veggie Pulao sent si bon pendant la cuisson, vous attendrez qu'il sorte du poêle afin que vous puissiez le manger! il est si rapide et facile de le faire est mieux fait et mangé frais. Servez-le avec votre Raita préférée, un chutney et une salade verte (si vous vous sentez à la hauteur).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de Masoor (lentilles rouges divisées) / Toor Daal (pois jaunes fendus) - voir les liens ci-dessous pour les photos
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 1 gros oignon haché fin
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1 cuillère à café
- poudre de garam masala
- 2 tomates hachées bien
- 2 tasses de légumes mélangés hachés de votre choix - J'utilise des haricots, des pois, des carottes, du maïs (même les légumes mélangés congelés fonctionne bien))
- Sel au goût
- 2 1/2 tasses d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée pour décorer le pulao
Comment le faire
- Mélanger le riz et le Masoor / Toor dans un bol. Ajouter de l'eau au mélange et laver. Versez de l'eau. Ajouter plus d'eau et laver encore et encore jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter toute l'eau et garder le mélange de côté.
- Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole profonde à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pâtes au gingembre et à l'ail et faire frire 1 minute.
- Maintenant, ajoutez toutes les poudres d'épices et mélangez bien. Faire cuire / brunir le masala (mélange oignon-gingembre-ail-épices) jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer. Vous devrez peut-être saupoudrer un peu d'eau sur le masala pendant la cuisson, pour l'empêcher de brûler. Remuez fréquemment tout en brunissant masala.
- Quand le masala est cuit, ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce qu'il soit pulpeux.
- Ajouter le mélange de riz et daal, les légumes mélangés au masala, ajouter le sel au goût et verser dans l'eau tiède. Bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que l'eau bout. Remuez et surveillez la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau sèche et que le riz commence à développer des «fosses» sur sa surface. Baissez le feu / laissez mijoter et couvrez la casserole. Cuire jusqu'à cuisson complète. Vous saurez que le riz est terminé lorsque vous pressez un grain entre votre pouce et votre index et qu'il est complètement écrasé.
- Éteignez la chaleur maintenant que la cuisson continuera à avoir lieu même après que vous faites cela. Laissez le plat reposer sur la cuisinière (éteint) pendant 5 minutes.
- Découvrir et décorer le Pulao avec la coriandre fraîche hachée. Servir bien chaud avec mon délicieuse Chutney aux tomates de maman ou une Raita de votre choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 452 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Les glucides | 90 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 20 g |