Cette recette facile de bok choy est parfaite pour les soirs de semaine occupés. L'astuce consiste à avoir tous les ingrédients sous la main, et à faire sauter rapidement afin que l'ail ne brûle pas (ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet aide également).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale (le canola est bon) ou d'huile d'arachide, pour sauté
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 livre bok choy, tiges
- couper en diagonale et couper les feuilles en morceaux de 1 - 1 1/2 pouce
- Pincée de flocons de piment rouge, de pâte de piment ou de poudre de chili (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soya légère
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Sel au goût (j'ai utilisé moins de 1/4 cuillère à café)
- 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de poulet
- Huile de sésame asiatique, au goût (j'ai utilisé 1/2 cuillère à café)
- Noir fraîchement moulu ou
- poivre blanc , au goût
Comment le faire
Chauffer le wok et ajouter de l'huile. Lorsque l'huile est prête, ajouter l'ail et la pâte de chili, la poudre de chili ou les flocons de piment rouge si vous les utilisez et les faire sauter brièvement pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit aromatique. Ajouter le bok choy, en ajoutant les tiges d'abord, puis les feuilles. Incorporer la sauce soja , le sucre et le sel et faire sauter à feu vif pendant 1 minute.
Ajouter l'eau ou le bouillon de poulet, couvrir le wok et laisser mijoter pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient vert foncé et que les tiges soient tendres mais pas trop molles.
Retirer le wok de la chaleur. Incorporer l'huile de sésame et assaisonner de poivre.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |