Origine et utilisations
Qu'est-ce que sriracha? Seer-RAH-shah prononcé, c'est une sauce chili chaude nommée pour la ville portuaire côtière en Thaïlande d'où elle est originaire. Il est également connu sous le nom de sauce de coq parce que la marque Huy Fong fait un coq sur la bouteille. La recette générale de sriracha comprend des piments hachés, du vinaigre, de l'ail, du sucre et du sel.
Aux États-Unis, la marque Huy Fong est la sauce chili sriracha la plus connue ou la sauce piquante disponible.
La société est basée à Irwindale, en Californie. Sriracha est assimilé dans la saveur à la pâte de piment, mais avec beaucoup plus de chaleur. La sriracha thaïlandaise de Huy Fong est plus épaisse et moins sucrée qu'une sriracha thaïe typique, mais elle est un excellent condiment polyvalent que le monde entier, en particulier les Américains, a adopté.
Sriracha Utilise
Sriracha est utilisé seulement la plupart des sauces chaudes sont utilisées: pour ajouter un peu de piquant à des plats autrement doux. Il est généralement utilisé juste avant que la nourriture ne soit servie.
Voici quelques façons sriracha est utilisé:
- Servir sriracha avec du poisson frais ou des fruits de mer, des viandes grillées ou des plats au tofu .
- Dot sriracha sur les soupes en purée pour un coup de couleur et de chaleur.
- Servir sriracha aux côtés d'omelettes ou de plats aux œufs.
- Ajoutez un peu de sriracha à Bloody Marys et autres cocktails .
- Fouetter la sriracha dans des vinaigrettes ou des marinades.
- Incorporer la sriracha dans la mayonnaise ou l' aïoli pour faire une tartinade épicée.
- Utilisez sriracha pour pimenter le riz et les haricots.
- Servir sriracha comme condiment avec du fromage.
- Mélanger sriracha dans des sauces de trempage.
- Servir sriracha avec des tranches de mangue mûre.
- Servir sriracha avec des frites ou des pommes de terre rôties .
- Utilisez sriracha comme condiment de charcuterie ou de barbecue.
Suggestions de recettes Sriracha
Il est impropre de "cuisiner" avec sriracha car il est préférable d'ajouter juste après que la nourriture a été retirée de la chaleur.
Cependant, en ajoutant sriracha, c'est le piquant que la plupart des gens recherchent. La saveur peut être maintenue dans certaines recettes. Si vous cherchez quelque chose de nouveau, voici une recette pour commencer à perfectionner vos compétences sriracha dans la cuisine:
Nouilles chinoises de Style Szechuan
Où acheter Sriracha
La plupart des épiceries porteront la sauce Sriracha de Huy Fong Foods. Leurs deux autres produits, l'ail de chili, et le sambal oelek sont également vendus. Les aficionados peuvent également acheter la sriracha de Huy Fong par le cas (12 bouteilles de 17 onces).