Styles de bière belges

Apprenez les saveurs des styles de bière belges et associez-les à la nourriture

Pour les amateurs, la bière belge est une chose merveilleuse. En Belgique même, la bière est servie ou vendue dans les cafés, les restaurants, les épiceries et les centres de boissons. Vendu principalement en bouteilles, il existe plusieurs styles de bière prédominants en Belgique. À quoi ressemblent-ils et y a-t-il des conseils pour les jumeler à de la nourriture? Voici un aperçu de ces styles et quelques conseils délicieux sur la façon d'associer votre bière belge préférée avec de la nourriture.

Blanche ou Blanche Bière

Cette bière de blé légère contient généralement de la lumière, des épices aromatiques et un soupçon d'agrumes. Meilleure option d'appariement: Gruyère de haute qualité et noisette est tout ce dont vous avez besoin pour accompagner cette bière pour une délicieuse dégustation. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus copieux que le fromage seul, essayez la combinaison copieuse de fromage et de pommes de terre dans une tartiflette traditionnelle.

Bière Lambic

Cette bière de blé non malté est fabriquée strictement dans la région de Bruxelles. Il a une saveur croquante et sèche unique qui s'améliore avec l'âge. Cette bière légèrement acidulée est fermentée avec de la levure sauvage, aéroportée. Meilleure option d'appariement de la nourriture: Léger, plats de viande blanche, comme le poulet au romarin et au romarin rôti, et les desserts sont les meilleurs avec cette bière. Ne pas l'accompagner de steak ou de saucisse; la saveur franche et fruitée se heurterait très certainement à un repas copieux et savoureux.

Kriek Beer

Kriek est un style de bière Lambic aux fruits qui a un processus de fermentation plus long de l'ajout de fruits - généralement des cerises.

Si la bière est fermentée avec des framboises, elle est considérée comme une bière framboise. Meilleure option d'appariement: Cheesecake et autres desserts riches et fruités sont les meilleurs avec une bière aux fruits. Peches Melba complimente les bières fermentées aux baies, ainsi que le plus rare Kriek aux pêches ou aux prunes.

Bière Faro

Faro a des saveurs très similaires à un Lambic classique, mais beaucoup moins d'intensité.

Le produit fini a un soupçon de douceur de sucre brun et d'épices aromatiques douces. Meilleure option d'appariement des aliments: Les notes de mélasse dans la bière sont magnifiquement rehaussées de tous les desserts au chocolat. Pour une expérience ultime, essayez la dégustation avec un peu de chocolat belge foncé ou une seule truffe au chocolat noir .

Bière Gueuze

Gueueze est encore une autre sous-classe de la bière Lambic. Il subit un processus de mélange unique de mélanger la bière Lambic mature avec de la jeune bière Lambic qui contient encore des sucres. Le résultat est une seconde fermentation et un éclat vif. Meilleure combinaison d'aliments: Les pommes aromatisées caramélisées et les desserts aux épices se marient bien avec cette bière.

Bière brune

Ce style de bière fortement malté présente des notes corsées de caramel et une finale aigre. Meilleure option d'appariement des aliments: les aliments salés et salés ont le meilleur goût; les desserts et les aliments sucrés détourneront l'attention du malt sucré de la bière. Essayez une portion de steak au poivre copieux pour un régal traditionnel.

Blonde ou Golden Ale

Comme son nom l'indique, cette bière est pâle. Il y a une très légère note presque indétectable de fruit qui est surpassée par la saveur propre prédominante du houblon et du malt. Meilleure option d'appariement de nourriture: Quelque chose d'épicé, comme le poulet à la diable. Cette bière est meilleure comme une boisson désaltérante.

Red Ale

Red ale est une bière de style aigre qui acquiert une saveur forte et complexe caractéristique d'une longue période de maturation en fût de chêne. Il a un soupçon de douceur et des notes légèrement acidulées et légèrement discernables. Meilleure option d'appariement des aliments: La nourriture salée est la meilleure façon d'accompagner les bières rouges. Essayez une viande robuste, comme la saucisse à l' ail ou un bon cheddar fort.