Recette de tomates farcies au quinoa

Cette recette est un excellent moyen d'obtenir votre plein de tomates dodues et mûres. Ces tomates sont farcies avec un mélange de quinoa et de dinde hachée, mais pour les rendre végétariennes, lisez la variation à la fin de la recette, qui remplace les crumbles sans viande pour la dinde. Le quinoa est un grain riche en nutriments que l'on peut trouver dans la section du riz et des céréales (ou la section en vrac) de votre supermarché local ou de votre magasin d'aliments naturels. Cette recette fait une farce de quinoa supplémentaire, que vous pouvez soit passer à la table, soit vous pouvez congeler et utiliser plus tard pour farcir plus de tomates ou de poivrons.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Bien rincer le quinoa dans une passoire à mailles fines sous l'eau courante froide. Placer le quinoa rincé dans une casserole et ajouter le bouillon de poulet ou de légumes. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide et soit tendre et pelucheux.
  2. Pendant ce temps, couper les tomates et retirer le noyau, les graines et la pulpe. Trancher un petit morceau du fond de chaque tomate pour lui donner une base plate sur laquelle se tenir. Saupoudrer l'intérieur des tomates légèrement avec du sel et placer à l'envers sur une grille posée sur une plaque de cuisson.
  1. Dans un grand poêlon antiadhésif (un à essayer: Swiss Diamond), chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, en inclinant la poêle pour l'enrober. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence à dorer, environ 5 minutes. Ajouter le poivron rouge et faire sauter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter la dinde hachée et cuire, en remuant et en brisant les gros morceaux avec une cuillère en bois ou une spatule, jusqu'à ce que la dinde soit complètement dorée et cuite. Retirer la casserole du feu, incorporer le quinoa cuit et le persil frais. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  2. Préchauffez le gril du four. Retirer les tomates de la grille et essuyer la plaque. Tapisser la plaque avec un morceau de papier parchemin ou une feuille d'aluminium. Farcir chaque tomate avec le mélange de quinoa, en emballant le mélange de façon à ce que les tomates conservent autant de garniture que possible. Placez chaque tomate sur la plaque de cuisson doublée et recouvrez chacune d'une généreuse couche de fromage. Placer les tomates sous le gril, en vérifiant après quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et mousseux.


Variante végétarienne: Pour faire une version sans viande de ces tomates, utilisez le bouillon de légumes à l'étape 1 pour cuire le quinoa. À l'étape 2, utilisez des miettes froides sans viande de 1 livre (comme les miettes de terre de Boca ou les Terres de Quorn au lieu de la dinde hachée et faites sauter jusqu'à ce que les miettes soient bien chaudes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 342
Graisse totale 14 g
Gras saturé 5 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 88 mg
Sodium 1,085 mg
Les glucides 24 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 29 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)