Cette vinaigrette asiatique est faite avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame et du gingembre frais.
Pour commencer, assurez-vous d'utiliser du vinaigre de riz assaisonné . J'ai toujours utilisé Marukan, c'est la saveur à laquelle je suis habitué, et c'est ce que j'avais l'habitude de faire avec cette recette.
Pour info, le genre non raisonné pourrait ou ne peut pas dire "non assaisonné" sur l'étiquette. Il se peut que l'on dise «véritable vinaigre de riz infusé» et, dans certains cas, cela pourrait indiquer qu'il est sans sodium et sans sucre. Mais de toute façon, vous n'en voulez pas. Vous voulez le genre qui dit "assaisonné".
Cela dit, l '"assaisonnement" est le sucre et le sel. Donc, si pour une raison quelconque, vous avez seulement accès à l'espèce non assaisonnée, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter du sucre et du sel. Pour ¼ une tasse de vinaigre de riz non assaisonné (qui est ce que cette recette appelle), vous voudrez ajouter une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sel casher, ou une demi-cuillère à soupe de sel ordinaire. Remuez-les ensemble jusqu'à ce que le sel et le sucre se soient dissous.
Une autre chose est que le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont les mêmes choses. Donc, ne stressez pas à ce sujet. Mais sachez que le vin de riz est quelque chose de complètement différent.
En passant, beaucoup de gens demandent à propos de râper le gingembre. Vous pouvez le faire avec un Microplane ou même avec les petits trous sur une râpe ordinaire.
Grattez environ un pouce de la peau avec le bord d'une cuillère ou le bord arrière d'un couteau. Laissez beaucoup de racines afin que vous puissiez garder une bonne prise sans râper vos doigts. Frottez le gingembre d'avant en arrière à travers la râpe jusqu'à ce que vous avez la quantité dont vous avez besoin.
Enfin, l'huile de sésame. Pour cette recette de vinaigrette, vous voulez utiliser de l'huile de sésame pure. Il y a des mélanges parce que l'huile de sésame pure fume à très basse température, alors ce n'est pas bon pour cuisiner. Les mélanges sont principalement de l'huile végétale avec un peu d'huile de sésame ajoutée. Mais puisque la vinaigrette n'est pas cuite, nous utilisons le genre pur. Assurez-vous simplement de ce que vous avez, car le pansement n'aura pas le même goût si vous utilisez le mélange.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3/4 tasse d'huile à salade (voir note)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillères à soupe
- gingembre frais (râpé)
- 1/2 gousse d'ail (écrasée)
- Un trait de sauce chili Sriracha (c'est-à-dire sauce "Rooster")
- Poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Comment le faire
- Placez tous les ingrédients dans un bol en verre ou en acier inoxydable et fouettez-les ensemble. Ou, mélanger les ingrédients dans un mélangeur pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Transférer dans un bol en verre et laisser reposer 30 minutes pour faire fondre les saveurs. Donnez un bon fouet à la vinaigrette immédiatement avant de servir.
Remarque: Toute huile étiquetée «huile végétale» ou «huile à salade» convient à cette recette de base.
Vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile légère à saveur neutre comme l'huile de carthame, de canola ou de soja.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |