Les pommes caramel miniatures prouvent que le grand goût peut venir dans un petit paquet! Les petites boules de pommes sont trempées dans du chocolat, puis recouvertes de caramel lisse et moelleux. Ils sont aussi délicieux qu'ils sont adorables, et les pommes au caramel miniature font l'apéritif ou la faveur parfaite de partie.
Il n'est pas traditionnel d'enrober les pommes d'un enrobage de bonbons avant de les recouvrir de caramel, mais dans cette recette, c'est absolument nécessaire. Sans un revêtement protecteur, l'humidité dans les pommes fait glisser le caramel. Cette recette donne entre 12 et 16 mini-pommes, selon la taille de votre cuillère et vos pommes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses pommes
- 1 tasse de bonbon (saveur de votre choix)
- 10 onces de caramels mous
- 1 1/2 cuillères à soupe de crème (ou d'eau)
- En option: noix, paillettes ou bonbons pour la décoration
Comment le faire
1. Préparer une plaque à pâtisserie en l'alignant avec une feuille d'aluminium et mettre de côté pour l'instant.
2. À l' aide d'un lanceur de melon ou d'une petite cuillère à sucre, sculptez de petites boules rondes sur les pommes, en veillant à toujours avoir une surface avec la peau de pomme. Pat les boules de pomme très, très bien, les obtenir aussi sec que possible. Placez les boules de pomme côté peau et insérez les cure-dents ou des bâtons de sucette dans le haut.
3. Faites fondre l'enrobage de bonbons dans le four à micro-ondes et remuez jusqu'à consistance lisse.
Trempez brièvement chaque pomme dans le revêtement, en veillant à ce que le revêtement s'étende jusqu'à l'endroit où se trouve la peau de la pomme, afin que l'humidité dans la chair de la pomme soit complètement scellée. Placez-la sur la plaque de cuisson. Une fois que toutes les pommes sont trempées, réfrigérez-les jusqu'à ce que le revêtement soit pris.
4. En attendant que le revêtement durcisse, préparez le caramel. Placer les caramels non emballés et la crème ou l'eau dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes dans des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit encore chaud et versable mais ne soit plus chaud au toucher.
5. Une fois que le caramel est fondu et que l'enrobage des pommes est terminé, il est temps de recouvrir les pommes de caramel. Cela peut être difficile parce que le revêtement commencera à fondre s'il est exposé au caramel chaud, mais si le caramel a refroidi, il est difficile à manipuler. La méthode suivante me convient le mieux: mettez du papier ciré ou du papier aluminium sur votre poste de travail et vaporisez-le avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer de grandes cuillerées de caramel sur la feuille, et utiliser vos mains (pulvérisées avec un spray antiadhésif) pour les tapoter en cercles minces. Prenez un cercle et enroulez-le autour de la pomme, en le tirant et en le colmatant avec vos doigts si nécessaire. Mouillez vos doigts de temps en temps pour éviter que le caramel ne colle à vos mains. Si le caramel a suffisamment refroidi, il devrait être facile à manipuler de cette manière, et cette méthode assure un enrobage lisse et régulier du caramel qui ne fait pas fondre le revêtement de bonbon.
6. Si désiré, trempez le fond des pommes au caramel dans des noix hachées, de la noix de coco, des pépites de chocolat ou des pépites.
Placez les pommes dans le réfrigérateur pour mettre le caramel, et si nécessaire, utilisez vos mains pour remodeler les pommes tombantes avant de servir. Les pommes caramel miniatures sont meilleures le jour où elles sont faites, mais si elles ont été correctement assemblées, elles resteront pendant un jour ou deux de plus dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |