Soboro Donburi (Bol de poulet moulu)

Soboro donburi, également connu sous le soboro don, est un plat japonais classique de poulet haché servi sur un lit de riz. Ce style de plat où diverses combinaisons de nourriture sont servies sur du riz, généralement dans un bol profond, est connu comme la cuisine Donburi. Souvent, le terme donburi est raccourci à don, et utilisé de façon interchangeable.

En japonais, le terme soboro désigne non seulement le poulet haché cuit, mais également tout type de protéine (viande, bœuf, poisson ou œuf) cuite en morceaux fins ou émiettés. Soboro est généralement servi sur du riz cuit à la vapeur, et agit presque comme un type d'assaisonnement ou de garniture de riz, de la même manière que le furikake (assaisonnement de riz séché japonais) est saupoudré sur le riz comme assaisonnement.

Le poulet au sol soboro donburi est souvent servi avec du poulet haché et des œufs finement brouillés. Cependant, il n'est pas rare de servir soboro donburi avec du poulet haché strictement séché, en omettant l'oeuf brouillé. Une autre variante de soboro donburi est l'ajout de légumes verts cuits tels que les haricots verts ou les pois sucrés.

Soboro don peut être servi comme un repas , mais fonctionne aussi magnifiquement comme un déjeuner bento .

Article édité par Judy Ung.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Notez, cette recette suppose que le riz cuit à la vapeur est cuit et disponible pour l'usage.
  2. Faire le soboro (poulet haché).
  3. Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce soja, le sucre, le mirin et le gingembre à feu moyen-doux.
  4. Ajouter le poulet haché dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter le poulet et, pendant la cuisson, remuer constamment et brouiller le poulet haché jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si le poulet est constamment remué pendant la cuisson, il aidera à créer de fins morceaux de poulet haché plutôt que de gros morceaux. Mettre de côté.
  1. Ensuite, faites les oeufs.
  2. Dans un petit bol, battre bien les oeufs.
  3. Ajouter le sucre, le mirin et le sel à l'œuf battu et bien mélanger.
  4. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-doux. Si vous n'utilisez pas de poêle antiadhésive, assurez-vous de recouvrir la poêle d'huile de canola pour éviter que l'œuf ne colle. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle et brouiller les œufs, en remuant constamment avec des baguettes. Constamment remuer les oeufs aidera à créer de beaux morceaux d'œufs brouillés.
  5. Servir le riz cuit à la vapeur dans quatre donburi profonds (bols).
  6. Placer le poulet soboro d'un côté du bol, et l'œuf brouillé le long du poulet soboro, en créant deux sections différentes pour le poulet et l'œuf.
  7. En option, créez une troisième section avec des haricots verts cuits tranchés sur la diagonale.