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Pisco Sour Cocktail
Aucune fête péruvienne n'est complète sans pisco sours! Pisco aigre. Marian Blazes Un menu de recettes péruviennes préférées
La nourriture péruvienne a gagné l'appel du monde entier, grâce à ses saveurs fraîches et uniques. La nourriture péruvienne est amusante à préparer, et la plupart de ce menu peut être préparé à l'avance. Un ingrédient dont vous aurez besoin pour une saveur authentique est l' ajar amarillo , un piment orange vif qui est essentiel à de nombreuses recettes péruviennes. Vous pouvez trouver aji amarillo congelé et en désordre sur de nombreux marchés latins, ou même commander en ligne. Les petits pots de pâte d'amarillo aji font de grands cadeaux - vos invités peuvent rentrer à la maison et cuisiner plus de nourriture péruvienne!
Recette pour classique Pisco Sour
Distribuez ces fameux cocktails à vos invités qui marchent dans la porte et votre fête sera garantie. Utilisez les limes les plus fraîches et les plus tartes que vous pouvez trouver pour les préparer - les limes mexicains à la peau fine ou les limes-clés sont les meilleurs. Si vous hésitez à inclure le blanc d'œuf (qui fournit la mousse caractéristique), faites des pisco surgelés et laissez-les.
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Cancha - Maïs chulpe grillé
Noix de maïs péruvienne Cancha. Marian Blazes Cancha est une collation populaire dans les pays andins, souvent servie aux côtés de ceviche. Il est fabriqué à partir d'une variété spéciale de maïs (maiz chulpe) qui ne pousse pas comme du maïs soufflé, mais qui se transforme en une sorte de noix de maïs maison. Cancha est super pour les fêtes - tout le monde aime s'amuser tout en appréciant leur pisco sours, et c'est facile à préparer. Vous pouvez trouver maiz chulpe sur les marchés latins et en ligne.
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Humitas
Maïs frais Tamales Humitas. Marian Blazes Humitas est un aliment précoce, pré-hispanique qui est encore populaire aujourd'hui au Chili, au Pérou, en Equateur, en Bolivie et en Argentine. Ils sont fabriqués en broyant des grains de maïs frais avec des assaisonnements et du saindoux, et en faisant cuire le mélange à l'intérieur des enveloppes de maïs.
Montrez à vos invités comment envelopper les humitas. C'est amusant et intéressant d'apprendre comment, et ils ne prennent que quelques minutes à la vapeur.04 de 06
Seco de Cordero
Ragoût d'agneau péruvien aux pommes de terre Seco de Cordero. Marian Blazes Seco de cordero est un délicieux ragoût d'agneau péruvien. Assaisonné avec des piments aji , du cumin et beaucoup de coriandre, l'agneau est braisé dans de la bière jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Les pommes de terre jaunes cuisent en même temps et absorbent toute la bonne saveur. Vous pouvez faire avancer cela - il a encore meilleur goût le deuxième jour.
Servir le seco de cordero sur du riz de style sud-américain, avec de la salsa criolla sur le côté.05 de 06
Ensalada de Choclo
Salade de maïs avec Queso Fresco Ensalada de Choclo. Marian Blazes Recette pour Ensalada de Choclo
L'étoile de cette salade est le choclo , une variété de maïs arge qui pousse au Pérou et dans d'autres pays andins. Choclo a une saveur de noisette inhabituelle et une texture moelleuse dont la plupart des gens tombent amoureux. Vous pouvez trouver du chocolat congelé dans les épiceries latines.
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Suspiro de Limeña
Meringue au caramel péruvienne Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes Recette pour Suspiro de Limena
Un dessert dont le nom signifie «le soupir d'une femme (de Lima)» doit être quelque chose de spécial. Suspiro de limeña est une recette péruvienne classique, assez inhabituelle et délicieuse. La couche inférieure est faite de dulce de leche (connu sous le nom de manjar blanco au Pérou) qui a été enrichi avec des jaunes d'œufs. Le dessus est une meringue douce et ferme faite avec du vin de porto. Servir suspiro avec quelques petits biscuits alfajor pour une finition classique à votre repas péruvien.