Vous ne serez pas en mesure de résister à ces petits pains doux quand ils sont frais du four. Aromatisées à l'anis, elles sont roulées en spirales d'olive et cuites au four. Servez-les avec un repas ou comme collation en milieu de matinée avec du café. La graine d'anis, qui a un goût de réglisse, est un arôme populaire pour les desserts et les pains sucrés en Amérique latine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 cuillères à soupe d'anis graines
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de levure
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de shortening végétal (ou beurre)
- 2 3/4 tasses de farine à pain
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Comment le faire
- Placez les graines d'anis dans une casserole avec l'eau et portez à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir à tiède.
- Ajouter la levure, l'eau de graines d'anis de l'étape précédente (y compris les graines), et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter la farine, le shortening aux légumes et le sel et mélanger à faible vitesse avec le crochet à pétrir jusqu'à homogénéité.
- Ajouter lentement la farine de pain et continuer à pétrir. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes (vous pouvez également la pétrir à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique et qu'elle s'enlève doucement des côtés du bol. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine si la pâte semble trop collante.
- Déposer la pâte dans un bol huilé et laisser lever une heure.
- Couper la pâte et séparer en morceaux de taille de balle de golf (environ 35 grammes chacun). Rouler chaque pièce dans une boule. Couvrir les boules d'une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes.
- Aplatir chaque boule dans une forme légèrement ovale, environ 3 pouces de large et 4-5 pouces de long, en utilisant un rouleau à pâtisserie si nécessaire. En commençant à une extrémité de l'ovale, rouler la pâte en spirale. Placez le côté couture sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffer le four à 375 degrés. Mélanger 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et brosser les dessus et les côtés des roulés avec le mélange d'œufs. Laisser lever les rouleaux dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
- Cuire au four pendant 12 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |