Top 10 des conseils de sécurité pour barbecue et grillades

Tout a des risques. Savoir quels sont ces risques et comment les réduire est le secret du succès. Lorsque vous cuisinez à l'extérieur, qu'il s'agisse de grillades chaudes ou rapides ou d'un barbecue lent et lent, il y a quelques choses que vous devez savoir pour vous assurer que rien ne va mal.

Combiner des combustibles explosifs avec de la nourriture, des métaux chauds et de grands groupes de personnes peut être une recette pour un désastre si vous ne faites pas attention. Bien sûr, il y a plus à la sécurité de cuisson en plein air que juste le feu.

• 01 sur 10

  Feu

  Le feu est la force la plus destructrice de l'univers et vous l'invitez dans votre jardin pour un petit barbecue. La première chose dont vous avez besoin est un extincteur. Deuxièmement, vous devez connaître votre feu et savoir comment le contrôler. Chaque année, les grillades et les fumeurs provoquent des milliers d'incendies, des centaines de blessures, des dizaines de morts et des millions de dollars de dommages. Vous devez savoir comment couper les approvisionnements en carburant, éteindre les incendies et appeler les pompiers. Ayez toujours une personne en charge de l'incendie en tout temps. Vous devriez également savoir quelque chose sur le traitement des brûlures.

• 02 sur 10

  La sécurité alimentaire

  Les bactéries mangent tous les aliments auxquels vous pouvez penser, même les choux de Bruxelles. Il pousse à toute température au-dessus du point de congélation et reste vivant jusqu'à ce que cette température atteigne environ 165 degrés F. Chaque seconde que vous lui donnez entre ces deux températures, il se multiplie et provoque des maladies dans votre nourriture. Donc, jusqu'à ce qu'il entre dans votre bouche ou sur le gril, il doit être conservé au frais. La deuxième fois que vous avez fini de le servir, il revient dans le réfrigérateur. Les règles de base sont les suivantes: suspecter tout, le garder couvert, le garder au frais, l'obtenir chaud !, et utiliser votre tête. Rappelez-vous que vous êtes plus susceptible de contracter une intoxication alimentaire que de contracter la grippe.

• 03 sur 10

  Instructions

  S'il vous plaît, lisez le manuel. Suivez toutes les restrictions de sécurité à la lettre. Si vous avez un feu et que vous n'avez pas suivi les instructions, c'est de votre faute, quoi qu'il arrive. Les barbecues, le gaz ou le charbon de bois et les fumeurs ont tous des plages d'utilisation très spécifiques. Vous devez les connaître avant de vous allumer. Ne présumez pas que votre nouveau gril fonctionne comme le dernier et que les mêmes règles s'appliquent. Un conseil: Vous pouvez trouver les manuels sur la plupart des grils et des fumeurs sur le site Web du fabricant.

• 04 sur 10

  Sécurité au fusain

  Les barbecues au charbon sont la cause de beaucoup plus d'incendies que les barbecues à gaz. Le problème numéro un avec le charbon de bois allume le charbon de bois. Le fluide plus léger provoque toutes sortes de problèmes et vous devriez vraiment trouver un meilleur moyen d'allumer vos charbons. Ce qui brûle vraiment les cheveux de votre visage, c'est d'ajouter du liquide plus léger aux charbons ardents. Le fluide plus léger se transforme en un gaz lourd à une température relativement basse. Pendant que le liquide du briquet liquide brûle, le fluide évaporé (gazeux) s'éclate. Lancez les instructions exactement et ne laissez jamais le charbon de bois devenir un jeu.

• 05 sur 10

  Fumée

  La fumée pénètre dans les cheveux, les vêtements, les yeux et les poumons. Bien qu'une grande partie de l'expérience de cuisson est la fumée, vous devez être prudent avec elle. La fumée de votre gril ou fumoir contient du monoxyde de carbone, des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et d'autres substances dangereuses. Les HAP sont des substances cancérigènes qui se forment lorsque la graisse brûle. Bien que nous aimions tous l'odeur de la fumée de la cuisine en plein air, il est préférable de le laisser s'échapper sans l'inspirer. Alors, profitez de l'odeur à distance.

• 06 sur 10

  Sécurité du gaz

  La cause numéro un des feux de gril à gaz est une obstruction dans le chemin du carburant. Cela a lieu en grande partie, derrière, sous ou à l'intérieur de votre barbecue où vous ne regardez pas. Cela signifie que vous devez inspecter régulièrement votre barbecue à gaz pour des problèmes. Les insectes et autres bestioles peuvent grimper dans de petits endroits, ce qui fait que le gaz coule là où il ne devrait pas aller. Au premier signe de problèmes, désactivez les valeurs de contrôle, éteignez le réservoir de carburant et débranchez tout. Les grils à gaz produisent beaucoup de chaleur qui peut fondre à travers les tuyaux, les boutons et d'autres pièces. Supposons que tout est brûlant au troisième degré.

• 07 sur 10

  Graisse

  Assez mauvais que vous utilisez des matériaux inflammables pour faire votre cuisine, mais la nourriture elle-même crée plus. Les poussées sont plus qu'une nuisance, elles sont potentiellement mortelles. La graisse qui s'accumule dans votre gril s'accumule avec le temps. Il est facile d'obtenir plusieurs livres de graisse dans le fond de votre gril après seulement quelques cuillères. C'est pourquoi vous devez garder votre barbecue propre. Une grille propre est une grille plus sûre que ce soit du gaz ou du charbon de bois. En outre, les fumeurs ne sont pas exemptés de ce problème. Donc, peu importe ce que vous utilisez, sortez la graisse.

• 08 sur 10

  Emplacement

  L'emplacement est tout ce qu'il faut pour placer votre barbecue ou votre fumoir. Chaque année, des centaines de personnes provoquent des incendies dans leurs maisons, leurs garages et leurs patios parce qu'ils n'ont pas placé leur grille ou leur fumoir au bon endroit. Votre manuel (astuce n ° 3) vous indiquera les distances minimales autour de votre appareil qui doivent rester dégagées. Regardez bien votre équipement et imaginez le pire incendie possible. Assurez-vous qu'il n'y a rien (bâtiments, arbres, etc.) dans cet espace. Assurez-vous également que votre barbecue n'obligera pas les gens à marcher trop près des surfaces chaudes et que les enfants ne joueront pas à proximité.

• 09 sur 10

  Cancer

  La cuisson (par n'importe quelle méthode) des viandes (en particulier de la viande rouge et du poulet) à des températures très élevées jusqu'à la carbonisation superficielle peut provoquer la formation de substances cancérigènes (amines hétérocycliques (HCA)). Pour minimiser le risque, vous devez:

  • Utilisez des marinades (qui peuvent réduire le risque de 98%)
  • Ne pas trop cuire les aliments
  • Gardez les températures du gril relativement basses (moins de 600 degrés de température de cuisson)
  • Utilisez des coupes de viande plus fines ou plus petites (les brochettes sont excellentes)

• 10 sur 10

  De l'alcool

  Après avoir lu les neuf ci-dessus vous ne devriez vraiment pas avoir à demander. Griller et fumer exigent une réflexion claire, surtout quand il est temps de tout rassembler. S'il vous plaît, gardez une tête claire et gardez cette boisson pour après que le feu soit éteint et que quelqu'un d'autre s'occupe de la vaisselle.