Recette de cerises Bublanina - tchèque Tresnova Bublanina

Le gâteau tchécoslovaque universel, appelé bublanina, varie avec la saison et le fruit qui est disponible. C'est un peu comme un café en texture et c'est probablement pourquoi il est parfois servi comme pâtisserie. Les fruits couramment utilisés sont les cerises douces, les cerises à tarte, les prunes, les nectarines, les abricots, les fraises et les bleuets .

Le nom "bublanina" vient du mot tchèque pour la bulle et pourrait se rapporter au fait que la pâte de gâteau pétille autour du fruit, l'enveloppant presque.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de beurre (ramolli, 1 bâton)
• 1/2 tasse de sucre
• 3 gros oeufs (divisés, à température ambiante)
• Facultatif: 1 cuillère à soupe d'Amaretto (ou autre liqueur d'amande)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pincée de crème de tartre
• 1 tasse de farine tout usage
• Cerises de 1 livre (aigre, lavées et dénoyautées)
• Garnir: sucre en poudre

Comment le faire

1. Placer la grille au centre du four et chauffer à 350 degrés. Beurrer ou enduire légèrement d'un enduit de cuisson de 9 pouces par 9 pouces. Dans un bol moyen, crémer ensemble le beurre, le sucre et les jaunes jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la liqueur, si vous utilisez, et le sel, bien mélanger.
2. Dans un bol moyen et propre, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer alternativement les blancs d'œufs et la farine dans le mélange beurre-œuf.
3. Retourner la pâte dans la poêle préparée et répartir uniformément les cerises sur le dessus. Presser légèrement les cerises dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient partiellement couvertes. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Couper en 6 morceaux égaux. Servir chaud ou froid, saupoudré de sucre à glacer.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	373
Graisse totale	22 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	191 mg
Sodium	297 mg
Les glucides	37 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)