Vous pouvez préparer cette délicieuse soupe aux haricots noirs en 25 minutes. Servi avec une salade et du pain pour un dîner facile et rapide. Le jus de citron vert et le cumin boivent vraiment la saveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon (grossièrement haché)
- 1 gousse
- ail (émincé)
- 2 cuillères à café de cumin
- En option: 1 sachet d'assaisonnement Goya (Sazón Goya avec coriandre et rocou)
- 3 cuillères à soupe de tasse d'huile d'olive
- 2 boîtes de haricots noirs (14,5 onces chacun, non drainé)
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf (ou bouillon de poulet)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (à partir de 1 citron vert)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Garnir: crème sure
Comment le faire
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail avec le cumin (et le sazon Goya, si nécessaire) dans l'huile d'olive jusqu'à consistance dorée, parfumée et douce, environ 10 minutes.
- Pendant que les oignons font cuire, réduire en purée les haricots dans un mélangeur avec le bouillon de poulet à la consistance désirée.
- Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez-les au mélange de haricots et de bouillon de poulet et faites une courte purée une fois de plus.
- Incorporer le jus de citron vert. Goûtez à l'assaisonnement et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remettre le mélange de haricots dans la casserole et laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter pendant 5-15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Laisser mijoter un peu plus longtemps si vous préférez une soupe plus épaisse.
- Vérifier l'assaisonnement, garnir de crème sure et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 873 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Les glucides | 145 g |
| Fibre alimentaire | 41 g |
| Protéine | 49 g |