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12 dîners de semaine pour les mangeurs difficiles
Catherine McCord Fines bouches. Nous avons tous entendu le terme, et beaucoup d'entre nous en ont au moins un à la maison. Nos petits mangeurs peuvent être difficiles à cuisiner tout en s'assurant qu'ils reçoivent la nourriture dont ils ont besoin. Ces dîners de 12 semaines sont parfaits pour les mangeurs de tous âges, et même votre plus difficile des mangeurs trouvera quelque chose de nouveau à aimer! Tremper, garnir et emballer sont des façons de rendre l'heure du dîner plus amusante et interactive pour les enfants. Quand l'heure du dîner est plus amusante, les enfants sont plus susceptibles de prendre au moins une petite bouchée de quelque chose. Vous pouvez servir plusieurs de ces dîners avec les trempettes et les sauces préférées de vos enfants, et vous trouverez probablement de nouveaux favoris en cours de route!
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Taquitos au four végétarien avec salade de chou frisé
Catherine McCord Les taquitos cuits au four végétariens sont adaptés aux enfants et beaucoup plus sains que leurs cousins frits. En faisant cuire les taquitos au lieu de les faire frire, les tortillas se révèlent incroyablement grillées et croquantes et la garniture de haricots noirs / maïs / fromage mélangé devient encore fondante et gluante, mais vous perdez toute la graisse. Vous pouvez congeler les taquitos avant de les faire cuire afin que vous en ayez toujours en main pour un déjeuner ou un dîner rapide, et vous pouvez facilement quadrupler la recette si vous cuisinez pour une foule. Servir avec de la salade fraîche et croustillante de chou frisé d'avocat pour tremper!
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Pépites de poulet avec salade d'agrumes d'hiver
Catherine McCord Pépites de poulet sont un favori de l'enfance classique qui est une vente facile, même pour les plus pickiest des enfants. Cette version maison est facile à préparer, délicieuse et n'inclut que des ingrédients que vous pouvez prononcer. Faire un double, triple, ou même quadruple lot pour en garder au congélateur pour les repas rapides plus tard, un. Servir avec vos légumes préférés, ou une salade fraîche garnie de fruits de saison.
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Potacos
Catherine McCord Les potacos sont aussi amusants à faire et à manger qu'à dire! C'est un bon repas pour les mangeurs difficiles car il est entièrement personnalisable à vos propres goûts. Vous pouvez utiliser du roussi ou des patates douces, et les remplir avec tous vos garnitures préférées du pesto avec du fromage au poulet avec la sauce de bbq aux haricots avec la crème sure et la salsa. Définir une variété de garnitures et laisser chaque personne à construire leur propre potaco!
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Salade Tostada
Catherine McCord Quand j'ai servi pour la première fois Tostada Salad au Kenya et à Chloé, j'ai pris deux tostadas supplémentaires, j'en ai mis une sur chaque salade et j'ai dit aux enfants de les écraser pour que la coquille éclate sur tout. Du point de vue du Kenya et de Chloé, à quel point ai-je simplement fait des repas? Je venais juste de donner à mes enfants une carte de prison gratuite pour canaliser toute leur énergie désordonnée de 17 h 30 dans un désordre délicieux. Ils se regardèrent d'un air jubilatoire et incrédule avant de presser les deux mains et d'écraser leurs tostadas partout dans leurs assiettes. Ils ont ri tout le temps et ont même compris qu'ils pourraient utiliser les éclats de tostada comme des ustensiles comestibles pour ramasser et manger leurs salades.
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Nouilles de sésame Udon
Catherine McCord Mes enfants adorent les nouilles udon à base de blé en raison de leur texture et de leur épaisseur douces, et comme ils ont un goût neutre, ils peuvent facilement être agrémentés d'une myriade de saveurs différentes. N'ayez pas peur d'ajouter à ce plat. D'autres aliments que vous pouvez avoir sous la main, des carottes râpées au tofu en cubes en passant par les crevettes cuites, tous le compliment magnifiquement. Vous pouvez faire votre propre chemin et juste le regarder disparaître.
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Chimichangas végétariennes
Catherine McCord Ces Chimichangas végétariennes sont meilleures que tout ce que vous trouverez dans un restaurant du sud-ouest ou mexicain. Ils sont généralement faits avec une tortilla de farine, farcie avec n'importe quoi des haricots au riz à une rangée de légumes et frits avant garniture avec n'importe quoi d'avocat tranché ou de guacamole à la salsa, au fromage et à la crème sûre. Ici, je ramollis les tortillas pour les rendre plus souples si désiré, les badigeonner d'huile ou les enduire d'un enduit à cuisson, puis les cuire avant de les servir. J'aime utiliser un mélange de blé entier et de maïs ou de tortillas à l'épeautre, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété que vous aimez. Vous voulez vous assurer d'acheter les tortillas de la taille d'un burrito ici pour qu'elles soient faciles à remplir et à plier.
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Poulet ou enveloppements de laitue végétarienne
Catherine McCord Les wraps de laitue sont un délicieux mélange de croquant, doux, sucré et salé. Plus important encore, ils sont rapides et faciles à faire, sans parler de plaisir à ramasser et à manger avec les mains. Le remplissage peut être fait avec du poulet ou du tofu pour convenir à la fois aux mangeurs de viande et aux végétariens. Servir le mélange dans un grand bol avec quelques cuillères afin que chaque personne puisse ramasser et remplir leur propre laitue et saupoudrer de cacahuètes écrasées.
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Pupusas avec salade de maïs grillé et poivron rouge
Catherine McCord Il y a eu de nombreuses fois où j'ai vu des gens se détourner d'un plat international uniquement basé sur son nom. Je comprends tout à fait que cela peut être intimidant de commander quelque chose dont vous ne savez rien dans l'espoir que vous, ou que j'ose dire, vos enfants en profiteraient. Juste l'autre jour, nous sommes allés dans un restaurant mexicain pendant les vacances dans le nord de l'État de New York et quand j'ai donné des plats aux enfants qui incluaient des sopes, huaraches et flautas, il y avait du silence pendant plusieurs secondes jusqu'à ce que le Kenya dise ou enchiladas? »Il peut sembler intimidant d'essayer de nouveaux aliments avec des noms exotiques, mais une fois que vous essayez d'en profiter, il n'y a pas de retour possible. Les pupusas sont généralement garnis d'une salade de vinaigre, un côté de guacamole et de crème pour ajouter à la saveur simple de la masa qui rend ce plat traditionnel salvadorien.
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Mac et fromage vert
Catherine McCord Puisque chaque enfant que je connais semble aimer le macaroni au fromage, je me suis demandé comment je pouvais apporter de la couleur verte à ce plat classique. Offrir aux enfants vert prend un peu de créativité. Alors que certains n'ont aucun problème à manger des aliments verts, il y en a beaucoup qui le font. Ce macaroni au fromage est non seulement très crémeux et plein de fromage, mais il regorge de légumes nutritifs comme les épinards, le brocoli et les pois sucrés qui ne font qu'ajouter à la nature céleste de cette recette traditionnelle pour les enfants. Tu vois, c'est facile d'être vert!
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Pizza bagels aux haricots verts
Catherine McCord J'ai commencé à préparer ces bagels à la farine de blé entier pour le Kenya et Chloé alors qu'ils commençaient tout juste à manger des aliments solides. Vous pouvez les acheter dans l'allée des aliments surgelés de votre épicerie, mais pourquoi s'embêter quand vous pouvez avoir la vraie chose et les rendre encore plus sains avec la sauce tomate maison et utiliser des bagels de blé entier frais. Les bagels deviennent vraiment doux quand vous les faites cuire couverts d'une couche de fromage mou et gluant et de sauce tomate piquante. Vous pouvez aussi les garnir de toutes vos garnitures préférées!
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Tarte aux spaghettis au brocoli croustillant
Catherine McCord J'ai découvert que si je fais des repas qui prennent la forme d'un muffin, d'un gâteau, d'un biscuit ou d'une tarte, mes enfants sont immédiatement intrigués. Spaghetti est en rotation régulière ici dans notre maison, alors j'aime bien le changer parfois avec Spaghetti Pie. Il peut être fait avec ou sans viande en fonction des préférences de votre famille. Cela a toutes les saveurs préférées de votre nuit de spaghetti normale, mais servi en forme de tarte de sorte que chaque délicieuse bouchée est remplie de pâtes, de fromage, de sauce et de viande! Servir avec du brocco li croustillant pour un plat d'accompagnement facile qui plaira sûrement.
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Boeuf Kofta avec Salade Fattoush
Catherine McCord Beef Kofta est essentiellement une boulette de viande agrémentée d'un bouquet d'épices, sauté et puis embroché ce qui en fait une tonne de plaisir à tremper et à apprécier, surtout pour les enfants. Soyons honnête ici, tout a meilleur goût sur un bâton! Je l'ai fait avec de la dinde et de l'agneau, mais le boeuf haché est de loin mon préféré. Quand le Kenya et Chloé étaient tous les deux des enfants en bas âge j'ai trouvé que la viande hachée était une réponse facile à leur introduction aux viandes. Il n'y a rien "épicé" à propos de ceux-ci, juste des tonnes de saveur addictive. Servir avec une salade Fattoush pour un souper équilibré aux légumes.