Cette recette de côtelettes d'agneau frottées à l'ail et aux herbes présente une combinaison classique de saveurs, ce qui rehausse la qualité naturelle de l'agneau. Les côtelettes d'agneau sont faciles à trouver sur le marché et peuvent être cuites au gril, au gril ou même à la poêle.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 côtelettes d'agneau
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe
- romarin (frais, haché)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- 2 cuillères à soupe de menthe (fraîche, hachée)
- Sel, au goût
Comment le faire
- Dans un grand plat allant au four, mélanger l'agneau avec l'huile d'olive, l'ail, le poivre noir, les flocons de piment rouge, le romarin, l'origan et le thym. Une fois enrobés uniformément, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Les côtelettes d'agneau peuvent être marinées pendant la nuit.
- Préchauffer le gril, la lèchefrite ou le gril. Retirer les côtelettes de la marinade et saler généreusement les deux côtés.
- Faire cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté pour les mi-saignant (varie selon l'épaisseur). Scatter avec du persil frais et de la menthe. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Ces côtelettes d'agneau sont parfaites avec une sauce à la menthe ou une sauce Madère .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1643 |
| Graisse totale | 112 g |
| Gras saturé | 47 g |
| Graisse insaturée | 49 g |
| Cholestérol | 516 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 138 g |