Cette combinaison élégante d'un poisson blanc de base comme la morue avec une sauce au beurre simple est un point de départ pour un certain nombre de variations. Essayez-le avec de l'espadon, du vivaneau, de la plie ou tout autre poisson à teneur relativement élevée en gras, car les poissons maigres sont plus susceptibles de sécher lorsqu'ils sont cuits.
Voici la recette de la sauce au beurre blanc .
Ce dont vous aurez besoin
- 6 filets de morue de 6 onces
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (le jus d'environ ½ citron)
- 2 oz de beurre non salé (½ bâtonnet), fondu
- Sel casher (au goût)
- Poivre blanc moulu (au goût)
- 1 tasse de sauce au beurre blanc
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Disposer les filets de morue, la peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson en silicone.
- Avec une brosse à pâtisserie ou même une serviette en papier, badigeonner les filets de jus de citron puis de beurre fondu.
- Assaisonnez avec du sel casher et avec une pincée de poivre blanc - environ la quantité de poivre que vous pouvez ramasser entre le pouce et l'index.
- Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et commence à floconner, 10 à 15 minutes environ, en badigeonnant une fois avec du beurre fondu à mi-cuisson.
- Servir garni de sauce au beurre blanc chaud.
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Plats faciles
Plus de plats principaux
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 883 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 35 g |