Tout sur les pinceaux de pâtisserie et de badigeonnage

Les pinceaux dans la cuisine servent à une multitude de fins: ils peuvent étaler une pâte ou un glaçage sur une pâte avant la cuisson, enduire un morceau de pain d'huile ou de beurre fondu pour les crostinis ou badigeonner la viande de sauces ou de marinade. Vous pouvez les utiliser pour fouetter les miettes d'un gâteau avant le glaçage ou pour étaler la sauce à pizza sur la pâte. Les petites brosses peuvent également être utilisées pour appliquer de l'eau ou un bain d'oeuf comme un joint sur les bords de la pâte pour les raviolis, les boulettes et les chaussons. Vous devriez avoir deux pinceaux différents dans votre répertoire, en gardant séparés ceux utilisés pour les applications sucrées et salées ... après tout, vous ne voudriez pas que votre pâte sucrée ait le goût de la marinade à l'ail que vous avez utilisée pour le poulet d'hier soir?

Gardez ces conseils à l'esprit lors de la sélection de pâtisseries et pinceaux pour votre cuisine:

• Les brosses à poils de silicone sont faciles à nettoyer, mais conviennent mieux aux sauces plus épaisses, comme la sauce barbecue.
• Les liquides minces comme l'huile d'olive, les marinades à base de vinaigre ou le beurre seront mieux appliqués avec une brosse de type pinceau qui a des poils plus fins, comme les soies naturelles de sanglier ou la version synthétique.
• Certaines brosses, comme celles avec des poils en silicone, peuvent être lavées au lave-vaisselle.
• Les brosses à pinceau (c.-à-d. Les poils de sanglier naturel), en particulier celles munies de manches en bois, doivent être lavées à la main; nettoyez les poils avec un détergent liquide et de l'eau tiède, rincez bien, essorez l'excès d'eau des poils et séchez les poils à l'air, dans un petit verre. Gardez à l'esprit que les poils naturels peuvent perdre, et doivent être remplacés éventuellement que les poils se accumulent des résidus.
• Certaines brosses s'auto-arrosent, avec une poignée creuse qui peut être remplie avec votre sauce à badigeonner. Tandis que ceux-ci sont pratiques, ils peuvent être plus difficiles à nettoyer et à contrôler la quantité de liquide utilisée, qu'une brosse ordinaire.
• Gardez vos pinceaux utilisés pour les applications sucrées et salées séparément en les étiquetant avec un marqueur permanent.

Jetez un oeil à la grande variété de brosses culinaires disponibles pour tous les besoins.

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  Mastrad Baster

  Cette brosse à poils de silicone a un but deux-en-un. Vous pouvez l'utiliser uniquement comme un pinceau pour les marinades, ou vous pouvez utiliser la fonction de baster pour tirer les jus d'une poêle ou d'un rôtissoire, puis les relâcher à travers les poils pour les badigeonner. La base est plate afin de se tenir debout sur un comptoir, éliminant les dégâts.

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  Pinceau à poils de sanglier

  Les soies de sanglier de 2 pouces généreusement dimensionnées sont idéales pour les travaux plus larges, comme arroser un rôti ou badigeonner de plus grandes pâtisseries avec un bain d'oeuf. La poignée est en bois et les poils sont renforcés avec une bande en plastique. Cette brosse doit être lavée à la main.

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  Elizabeth Karmel Grill brosse

  La longue poignée de 14 pouces de cette brosse a un angle, ce qui est idéal pour arroser les aliments sur le gril ou pénétrer profondément dans le four pour arroser un rôti. Les poils sont en silicone résistant à la chaleur et la brosse va au lave-vaisselle.

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  Rosle Pinceau Pinceau

  La taille de cette brosse à pâtisserie de 1,4 pouce est idéale pour l'application d'un glaçage ou pour le lavage de délicieuses pâtisseries et tartelettes individuelles. Les poils naturels sont coupés en courbe pour une couverture plus précise et sont gainés de plastique. La poignée est en fil d'acier inoxydable, en forme de boucle pour la suspension. La meilleure partie est, la tête de poils peut être remplacée ou interchangée (têtes supplémentaires vendues séparément) pour les applications sucrées et salées.

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  Pot à sauce et pinceau Farberware

  Cette brosse à poils de silicone est livrée avec un petit pot, juste de la bonne taille pour faire fondre le beurre ou faire une sauce barbecue. La brosse a une poignée en acier inoxydable avec une boucle pour accrocher, et le pot est en acier inoxydable avec un revêtement antiadhésif. Il mesure 4 1/2 pouces de diamètre.