Recette de jus et de smoothie délicieux de germes de haricot de mungo

Faits fascinants!

Les pousses de haricot sont les pousses courtes, vert pâle ou blanc qui poussent d'une grande variété de haricots qui contiennent de manière intéressante une teneur plus élevée en vitamines, minéraux, acides aminés et autres nutriments que les haricots d'où ils poussent!

On croit que les premiers marins chinois ont cultivé des germes à bord afin d'éviter la maladie de la même manière que les explorateurs européens plus tard voyagé avec des agrumes pour éviter le scorbut.

Les germes peuvent provenir de graines et de noix ainsi que de haricots. Tous les germes sont faciles à cultiver à la maison. Fait intéressant, bien que la luzerne soit le plus populaire des choux, sa valeur nutritive est inférieure à celle des autres germes!

Les germes de soja sont considérés comme un super aliment, en particulier le haricot mungo et le soja! J'essaie d'ajouter une petite poignée à toutes mes recettes de jus et smoothies pour un punch nutritionnel supplémentaire!

Dans l'Ouest, les germes de soja sont couramment consommés frais dans les salades, les sandwiches, et plus récemment, les jus et les smoothies. Nous associons les germes en particulier avec les aliments de l'Est où ils font partie de la cuisine et sont utilisés à des fins médicinales depuis des millénaires. Mais les germes de haricot mungo, en particulier, font depuis longtemps partie des régimes indiens, sud-américains et africains.

Les faire pousser à la maison est une option particulièrement importante puisque l'une des principales sources de maladies d'origine alimentaire est les germes commerciaux.

Une nouvelle recherche passionnante

Une étude a conclu que les germes ont un effet anti-inflammatoire et peuvent réduire le risque de cancer du côlon. D'autres recherches portent sur les résultats préliminaires que les germes diminuent la tension artérielle, luttent contre le diabète, diminuent le risque de maladie cardiaque et préviennent les allergies.

Des avantages incroyables

Les germes de soja sont extrêmement pauvres en calories, riches en protéines et presque sans gras, sans cholestérol ni sodium. Ils sont remplis d'enzymes nutritionnelles, de vitamines et de minéraux tels que le calcium, et constituent une excellente source d'hydrates de carbone pour stimuler l'énergie.

Ils sont également une source précieuse de vitamine C antioxydante, et sont riches en acide folique, en fonction des germes que vous mangez. Le folate est nécessaire à la production d'ADN, de globules rouges et d'acides aminés. Ainsi, le folate est essentiel à la prévention de l'anémie et des malformations congénitales. C'est particulièrement important pour les femmes enceintes. Une tasse de choux fournit 16% à 30% de la RDA de folate, en fonction de ce que les germes que vous mangez!

Il est important de noter que tous les germes ne sont pas créés égaux! Les germes de soja et de haricot mungo sont les plus nutritifs.

Essayez cette délicieuse recette de jus de pousses de mungo et de smoothie!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

J'adore ce jus surtout pour sa saveur douce et fraîche sans sucre ajouté!