La saveur de cette délicieuse soupe aux choux est rehaussée par de l'oignon haché, des pommes de terre en dés, du chou râpé et des assaisonnements. Sa texture crémeuse en fait un plat réconfortant et copieux qui vous réchauffera même les jours les plus froids.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 4 tasses de chou (grossièrement déchiqueté)
- 1/2 tasse de carotte (hachée)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 3 tasses de pommes de terre (coupées en dés)
- 1 boîte / 14 1/2 onces de lait évaporé
- En option: persil haché
- En option: dash paprika
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un grand faitout, chauffer le beurre à feu moyen-doux; cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le chou et les carottes avec le bouillon, le sel, le poivre et les pommes de terre. Porter à ébullition, en remuant fréquemment; réduire le feu à bas. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment, environ 20 minutes.
- Ajouter du lait. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.
- Goûter et ajuster les assaisonnements, ajouter plus de sel et de poivre, au besoin.
- Saupoudrer chaque portion avec un peu de persil et une pincée de paprika, si désiré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Sodium | 886 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |