Mititei est une saucisse roumaine habituellement faite avec du bœuf, du porc et du mouton; bien que je les ai fait avec du bœuf pur, de l'agneau pur, du boeuf et de l'agneau, du bœuf et du porc, ou de l'agneau et du porc. Ils ne sont pas enfermés dans des boyaux mais sont plutôt façonnés en rouleaux de saucisse, réfrigérés pendant deux à huit heures, puis grillés. Traditionnellement, les mitiei sont servis avec de la moutarde et de la bière. (Agrandir l'image.) Pour 2 personnes.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz agneau moulu
- 8 oz
- mandrin broyé
- 1/2 sm. oignon; haché finement
- 1 lg. Clou de girofle
- l'ail ; haché finement
- 1/2 c.
- huile d'olive
- 1 c. sel
- 2 c.
- bicarbonate de soude
- 1/2 c. chaud
- paprika
- 1/2 c. séché
- aneth
- 1/2 c.
- graines de carvi
- 1/4 c. noir moulu
- poivre
- Pincée de
- piment
- Pincée de terre
- clous de girofle
Comment le faire
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains, en pressant et en pétrissant pour bien mélanger.
2. Pincez un petit morceau, faites-le frire et goûtez pour ajuster les assaisonnements.
3. Former le mélange en 4 rouleaux en forme de saucisse d'environ 1 pouce de diamètre et de 4 à 5 pouces de long.
4. Disposer sur un plat légèrement huilé ou une grande assiette, couvrir avec du plastique et réfrigérer pendant 2 à 8 heures.
5. Faire un feu chaud, huiler la grille et cuire en tournant à la spatule jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite; 6 à 8 minutes
Servir immédiatement avec de la moutarde.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 755 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 204 mg |
| Sodium | 2,598 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 64 g |