La soupe mexicaine de boulettes de viande albondigas est un excellent moyen d'étirer une livre de boeuf haché pour nourrir 10 personnes. La soupe savoureuse est chargée de légumes et de riz . C'est un repas vraiment satisfaisant lorsqu'on a besoin de sentir un grand groupe de personnes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 4 tasses d'eau
- 2 (10-1 / 2-oz) boîtes de bouillon de boeuf condensé
- 1 (6 onces) de pâte de tomate
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes (2 tasses)
- 2 carottes moyennes, tranchées (1 tasse)
- 1 oeuf battu
- 1/4 tasse de coriandre coupée ou de persil
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'origan séché, écrasé
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 livre de boeuf haché
- 1/4 tasse de long
- riz à grains
Comment le faire
- Dans une grande casserole, cuire l'oignon et l' ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas brun. Incorporer l'eau, le bouillon et la pâte de tomate . Porter à ébullition; ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger l'œuf, la coriandre ou le persil, le sel, l' origan et le poivre. Ajouter le boeuf haché et le riz non cuit . Bien mélanger. Former le mélange en boulettes de viande de 1 pouce.
- Ajouter les boulettes de viande, quelques unes à la fois, à la soupe qui mijote. Retourner à l'ébullition; réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande et les légumes soient bien cuits.
Source de la recette: (Better Homes and Gardens)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 253 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 17 g |