Posole (Pozole) Recette de soupe mexicaine

Pozole est une soupe riche provenant de l'état mexicain de Jalisco. Il est plein d'une saveur copieuse qu'il obtient du porc et des légumes tels que les oignons et l'ail.

Quelques ingrédients doivent tremper pendant la nuit. Si vous utilisez de l' hominy séché, assurez-vous de le tremper dans de l'eau légèrement salée pendant la nuit. Vous pouvez également utiliser nixtamal ou hominy frais.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre
• longe de porc (coupée en petits cubes)
• 1 oignon entier (pelé et haché grossièrement)
• 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou 5 gousses d'ail, pelées et coupées en dés)
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 c. À thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 4 piments verts (rôtis, pelés et coupés en dés)
• 1 jalapeno (épépiné et coupé en petits dés)
• 2 cuillères à soupe d'huile (ou de saindoux)
• 2 tasses hominy séchées (ou 3 tasses de nixtamal frais avec les coques enlevées)
• 1/2 cuillère à café de sel

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Faites sauter les oignons et l'ail pendant environ deux minutes.
3. Faites revenir la viande dans la poêle avec les oignons et l'ail.
4. Ajouter assez d'eau pour couvrir la viande avec un minimum de 2 pouces.
5. Incorporer l'hominy séché, le sel, le cumin, l'origan, les clous de girofle, le poivre et les piments. (Si vous utilisez de l'hominy frais au lieu de séché, ne pas ajouter pour le moment.)
6. Laisser mijoter pendant 1 heure.
7. Retirez la viande du liquide.

1. Retirer l'excès de graisse et couper la viande en petits cubes. Mettre de côté.
2. Ajouter le bouillon de poulet au besoin pour remplacer le liquide.
3. Si vous utilisez hominy ou nixtamal, ajoutez-le en ce moment. Laisser mijoter pendant une heure supplémentaire.
4. Ajouter le porc en cubes et laisser mijoter pendant 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'hominy soit bien cuit. Sel au goût.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	344
Graisse totale	16 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	64 mg
Sodium	514 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	24 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)