Thon, shiso et chirashi sushi au concombre sont des sushis mixtes faciles et rapides pour les enfants, également connus sous le nom de sushi dispersés, qui peuvent être fouettés en 10 minutes si vous avez des restes de riz cuits à la vapeur dans votre réfrigérateur ou réchauffés dans votre riz cuisinier.
Le riz de sushi, assaisonné avec un mélange de vinaigre sucré, est garni de thon en conserve, puis garni d'une chiffonnade de shiso (perilla) vert et d'allumettes au concombre. Une petite pincée de sakura denbu (poisson séché) ajoute de la couleur et de la douceur pour créer un plat savoureux et joliment présenté.
Sakura Denbu est un aliment de base dans la cuisine japonaise et est un poisson flake séché qui est moelleux, léger et rose. Sa saveur est légèrement salée mais surtout douce. Il est couramment utilisé dans le déjeuner bento des enfants pour garnir le riz cuit à la vapeur. En raison de sa couleur rose festive, il est également une garniture populaire pour des plats tels que le chirashi sushi (également appelé sushi mélangé ou sushi épars).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 portions de riz cuit
- Dash de vinaigre de riz sushi en poudre de marque Sushinoko, ou faire du vinaigre de riz sushi fait maison avec ce
- recette
- 1 cuillère à café de graines de sésame blanc rôti
- 1 à 2 sachets de 2,6 onces chacun (en conserve) de thon clair dans l'eau
- Pressez de frais
- citron (environ 1/2 cuillère à café)
- 1/4 tasse de concombre haché en morceaux d'allumettes
- 3 feuilles de shiso (herbe de perilla verte)
- 1 cuillère à café de sakura denbu (poisson en flocons)
Comment le faire
- Cette recette suppose que le riz cuit à la vapeur est cuit et prêt à l'emploi. Si ce n'est pas le cas, faites du riz selon les instructions de votre cuiseur à riz, ou préparez une cuisinière à riz vapeur avec cette recette disponible ici.
- Prendre deux portions de riz et les placer dans un bol de taille moyenne. Diluez le riz pour qu'il refroidisse légèrement et saupoudrez le vinaigre de sushi en poudre de marque Sushinoko sur le riz pour assaisonner. En utilisant le bord de la palette de riz, "couper" le riz en diagonale et mélanger. Notez que ce mouvement empêche le riz d'être brisé.
- Sur des assiettes individuelles, étaler le riz à sushi.
- Garnir le riz à sushi avec des graines de sésame blanc grillées.
- Dans un petit bol, ajoutez le thon en conserve égoutté. Presser une petite quantité de jus de citron frais sur le thon et mélanger. Brisez les gros morceaux de thon.
- Garnir le riz avec des graines de sésame avec des flocons de thon et des allumettes de concombre.
- Feuilles de shiso de chiffonade. Empilez les feuilles ensemble, roulez-les, puis coupez en tranches fines. Vous devriez terminer avec de minces morceaux de shiso qui ressemblent à du ruban. Garnir les sushis avec du shiso.
- Enfin, ajoutez une pincée de sakura denbu au centre de chaque assiette de chirashi sushi. Sers immédiatement.
Conseils de recette:
Remplacer le thon en conserve par du germon blanc en conserve. D'autres poissons préparés à essayer sont le saumon en conserve ou même le saumon fumé.
Essayez les carottes crues déchiquetées au lieu des allumettes de concombre.
Pour un vinaigre de sushi rapide, essayez le vinaigre de riz sushi en poudre de marque Sushinoko. Pour le vinaigre de riz à sushi maison, essayez cette recette .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 789 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Les glucides | 160 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 24 g |