Une recette crue de pain de lin végétalien faite avec des graines de lin et de graines de tournesol, cette version crue de pain focaccia italien classique est aussi réconfortante, délicieuse et sujette à la suralimentation que l'original. La saveur est un «live» et va bien avec les salades et les soupes crues. Vous avez besoin d'un déshydrateur pour s'assurer qu'il reste vraiment cru, mais si vous avez un four qui peut être réglé à des températures «chaudes» inférieures à 115 ° F, vous pouvez l'utiliser aussi et cela vous fera probablement gagner du temps. Le lin brun ou doré convient à cette recette, mais le lin doré offre une couleur plus semblable à celle du pain.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de graines de lin
- 1 tasse de graines de tournesol
- 2 tasses d'oignon jaune (coupé en quartiers)
- 1 1/2 tasse de tomate (hachée)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- nama shoyu (ou substitut 1 cuillère à café de sel de mer)
- 1 cuillère à soupe de romarin (frais)
- 1 cuillère à soupe de thym (frais)
Comment le faire
1. Placez les graines de lin et les graines de tournesol dans un robot culinaire équipé de la lame en S. Traitez-les à haute vitesse pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus (aussi près que possible d'une consistance de farine).
2. Ajouter les ingrédients restants et traiter pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce qu'une pâte plus ou moins épaisse se forme.
3. Étaler la pâte uniformément sur un plateau de déshydrateur doublé de Teflex. Déshydrater à 115 ° F pendant 12 heures, retourner et retirer la feuille de Teflex.
Continuer à déshydrater pendant 12 heures ou jusqu'à ce que le pain soit complètement séché et que la couche externe soit légèrement plus dure.
4. Coupez en 12 morceaux (3 rangées X 4 rangées) et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 163 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |