Joe Sheridan a eu la bonne idée quand il a d'abord combiné un whisky irlandais robuste avec un café noir riche pour créer l'Irish Coffee Cocktail. Cette boisson chaude a longtemps été un favori dans les pubs irlandais avec une popularité qui pourrait être considérée comme rivalisant avec une grande stout (aussi difficile que cela puisse être).
Malgré quelques raccourcis communs qui ont été pris dans le passé, un grand café irlandais n'est pas aussi simple que d'ajouter un coup de whisky à une tasse de café. Non, il s'agit d'une boisson à base de café bien conçue et soigneusement préparée qui doit être mélangée avec le soin de tout latte ou cappuccino moderne. Cela dit, c'est en fait assez facile!
Lorsqu'il est créé avec soin, ce classique est l'une des meilleures boissons que vous goûterez. C'est une tasse de bonté sucrée que vous aurez envie d'une soirée fraîche et que vous voulez partager avec tout le monde que vous connaissez.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces
- Fort, riche café chaud
- 1 1/2 once de whisky irlandais
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 once de crème légère légèrement fouettée
Comment le faire
- Verser le sucre puis le café dans un verre à café irlandais chaud, une tasse ou un autre verre résistant à la chaleur.
- Remuer jusqu'à dissolution .
- Ajouter le whisky irlandais et remuer à nouveau.
- Flotter la crème sur le dessus en la versant sur le dos d'une cuillère. Ne remuez plus. Au lieu de cela, boire le café à travers la crème.
4 conseils pour faire un grand cocktail de café irlandais
Choisissez un bon whisky irlandais. Malheureusement, il n'y a plus beaucoup d'options disponibles et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec presque n'importe quelle marque. Les favoris incluent n'importe quoi de Bushmills ou Jameson et vous pourriez essayer Kilbeggan ou Tullamore DEW aussi bien.
Utilisez de la crème fraîchement fouettée. Ce n'est pas la canette pressée de crème ou la garniture fouettée que vous pouvez avoir dans le réfrigérateur, ceux-ci ruineront le café irlandais. Au lieu de cela, commencez avec un peu de crème à fouetter double (ou lourde) et fouettez vigoureusement avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux. Cela peut prendre quelques tours pour bien faire les choses, mais l'expérimentation n'est pas si mauvaise!
Ne pas oublier de préchauffer votre verre. Pendant la préparation du café, verser de l'eau chaude dans le verre ou la tasse. Vider l'eau avant de faire la boisson. Cela correspondra à la température de la dernière boisson et la gardera au chaud un peu plus longtemps.
Faites une bonne tasse de café. Créer un bon cocktail de café prend du temps et il n'y a pas lieu de s'attaquer à ce problème si vous le downgrade avec du café goutte à goutte bas de gamme, arrosé! Pour un excellent café irlandais, vous aurez besoin d'un café riche et épais. Essayez d'utiliser une presse française et des haricots frais et haut de gamme pour obtenir ce résultat. Le café torréfié moyen à foncé fonctionne mieux.
L'histoire du café irlandais
Le café irlandais a été créé par le chef irlandais Joe Sheridan en 1942 à la base aérienne de Foynes (remplacé par l'actuel aéroport international de Shannon) en dehors de Limerick, en Irlande.
L'histoire raconte qu'un vol du soir est revenu à l'aéroport après avoir tenté d'atteindre New York lors d'une tempête hivernale. Sheridan dirigea le nouveau restaurant de l'aéroport et mélangea le premier tour de cafés irlandais pour ces passagers bloqués.
Le nom est venu avec l'échange suivant:
"Hey Buddy", a déclaré un passager américain surpris, "est ce café brésilien?" "Non," dit Joe, "c'est du café irlandais."
Le café irlandais a été un énorme succès et est devenu une boisson régulière à l'aéroport.
En 1952, un écrivain de voyage du nom de Stanton Delaplane a apporté la recette aux États-Unis. Il l'a porté à l'attention d'un barman du nom de Jack Koeppler à l'hôtel Buena Vista à San Francisco.
La crème a continué à couler quand Koeppler a essayé de faire la boisson, alors il a voyagé à la source pour apprendre la bonne manière de faire cette nouvelle boisson de café. Au fil de l'histoire, il a finalement offert à Joe Sheridan un poste au café américain Buena Vista où l'on peut toujours obtenir un super café irlandais.
Aussi spirituel que les Irlandais ont tendance à l'être , voici comment Joe Sheridan a expliqué comment faire un vrai café irlandais:
Crème - Riche comme un rogue irlandais
Café - fort comme une main amicale
Sucre - Doux comme la langue d'un voleur
Whisky - lisse comme l'esprit de la terre
Quelle est la force du café irlandais?
Lorsqu'il est fait avec un whisky à l'épreuve de 80 dans les mesures données dans la recette, le café irlandais est relativement doux à environ 9% d'ABV (18 preuves) . C'est un sipper simple que vous pouvez simplement vous asseoir et profiter.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 32 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |