Un poulet frit Sud faible en gras? Oui! C'est comparé à d'autres recettes de poulet frit, pas de bâtonnets de céleri! En utilisant des cuisses de poulet sans peau, un enrobage de babeurre à faible teneur en gras, et en les faisant frire rapidement dans de l'huile chaude, ce poulet frit du Sud est considérablement moins gras que les recettes de poulet frit traditionnelles .
Ce dont vous aurez besoin
- 10 cuisses de poulet désossées / sans peau
- 2 tasses de babeurre faible en gras
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de sel kasher
- 4 cuillères à café de poivre noir
- 4 tasses de farine tout usage, pour le dragage
- canola ou
- huile d'arachide , pour la friture
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger le poulet, le babeurre, le paprika, le poivre de Cayenne et la moitié du sel et du poivre noir. Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 heures pour faire mariner.
- Ajouter la farine, le reste du sel et le poivre noir dans un plat allant au four. En utilisant des pinces , retirer le poulet, 2-3 morceaux à la fois et bien enrober de farine assaisonnée. Assurez-vous d'appuyer complètement la farine dans le couvercle de la viande. Secouer l'excès et réserver sur une plaque à pâtisserie.
- Lorsque tout le poulet est dragué dans la farine, ajoutez environ un pouce d'huile à une poêle à frire. À feu moyen-élevé, chauffer l'huile à 375 degrés F. Essai en laissant tomber un petit morceau du revêtement du poulet dans l'huile. Le revêtement va bouillonner et commencer à frire. Ajouter le poulet et cuire 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit bruni et que la viande soit bien cuite. Servir immédiatement, ou tenir dans un four chaud si vous le faites en plusieurs fois.