Les recettes chinoises les plus difficiles

Quel plat de banquet élaboré prend deux jours à faire? Et quel cookie chinois populaire peut causer des problèmes sans fin si les instructions ne sont pas suivies exactement? Apprenez-en plus sur ces plats chinois et les plus difficiles à préparer.

• 01 de 07

  Oeufs millénaires

  Si la pensée de manger de la nourriture qui aurait pu être servie pendant la dynastie des Song offusque votre sensibilité culinaire, détendez-vous. Les œufs de plusieurs millénaires n'ont pas vraiment un millénaire, mais il faut environ trois mois pour les produire. Les œufs (habituellement des œufs de canard) sont conservés dans un mélange de chaux, de cendres, de thé et de sel pendant 100 jours. Les coquilles sont enlevées et les œufs tranchés (qui ont pris une couleur noirâtre) sont servis avec des légumes marinés ou une sauce à base de sauce soja .

• 02 de 07

  Bouddha saute sur le mur (Fat Tiu Cheung)

  Selon la légende, ce plat a reçu son nom lorsque Bouddha a senti le plat en cours de préparation et a littéralement sauté par-dessus un mur pour découvrir d'où venait l'arôme délicieux. Le Bouddha saute sur le mur prend deux jours pour préparer et peut contenir jusqu'à trente ingrédients, y compris l'aileron de requin, les pétoncles séchés et les œufs de caille.

• 03 de 07

  Poulet mendiant (Qi Gai Ji)

  Selon la légende, ce plat délicieux a été créé par un mendiant affamé qui a volé un poulet puis l'a enveloppé dans de la boue pour le cacher. Plus tard, il a cuit le poulet recouvert de boue sur un feu ouvert. Des versions plus élaborées de cette recette appellent à farcir le poulet et à le recouvrir de feuilles de lotus, puis à l'enrober dans une pâte à pâtisserie et à cuire au four. Dans cette recette plus simple pour le poulet mendiant , le poulet farci est enveloppé dans une feuille d'aluminium avant de rôtir.

• 04 de 07

  Soupe au melon d'hiver (Dong Gua Tang)

  Cette étoile de ce plat de banquet est le melon d'hiver, un melon au goût sucré avec de la chair et des graines blanches. La soupe , un mélange savoureux de melon d'hiver haché, de bouillon de volaille, de viandes telles que le canard et les assaisonnements, est servie à l'intérieur de la coquille du melon d'hiver finement sculpté.

• 05 de 07

  Nouilles à la main (La Mian)

  Comme son nom l'indique, les nouilles faites à la main sont faites entièrement à la main, sans l'utilisation d'une machine de fabrication de nouilles. Le chef plie à plusieurs reprises et tord une longue corde de pâte jusqu'à ce que, comme par magie, il se sépare en brins minces. Les chefs passent des années à perfectionner leur technique de nouilles . Cependant, ils ont aussi un peu d'aide - le ratio de l'eau à la farine dans la pâte est supérieur à une recette de nouilles standard, ce qui rend la pâte plus «extensible».

• 06 de 07

  Boules de graines de sésame (Ma T'uan)

  Qui n'a pas essayé ces délicieuses boulettes de pâte de riz gluant farcies de pâte de haricots rouges sucrés et enrobées de graines de sésame? La partie délicate de faire des boules de sésame vient quand il est temps de faire frire. Les boules de pâte doivent être pressées et roulées continuellement pour qu'elles se développent correctement, et cela peut prendre un peu de pratique. Cependant, même si les boules de graines de sésame faites maison ne sont pas les friandises parfaitement formées que vous trouverez dans les boulangeries chinoises, elles sont toujours amusantes à faire.

• 07 de 07

  Fortune Cookie

  Qui aurait deviné qu'un simple cookie pouvait poser autant de problèmes? Vous trouverez des tas de plaintes concernant les cookies de fortune qui se sont cassés quand ils ont été pliés sur des sites Web de recettes. L' astuce pour les biscuits de fortune est de s'assurer que la pâte soit homogène et de retirer les biscuits du four au bon moment.