Malbec est le grand cépage rouge de l' Argentine , mais il est également connu et cultivé en France, en Afrique du Sud, au Chili, en Australie et aux États-Unis. Corsé, avec une teneur élevée en alcool, en acidité et en tanin, le Malbec Un partenaire appétissant avec ses composants concentrés de cerise noire et de mûre, ses saveurs de figue moka et de notes minérales ainsi qu'une qualité de gibier unique qui se déploie souvent avec de la fumée, du poivre et du tabac. Qu'il s'agisse de boeuf ou de gibier rôti ou cuit, d'agneau braisé, de saucisses, de champignons et de sauces épicées, le Malbec offre la polyvalence et l'affinité avec les épices pour composer avec une variété étonnante de plats et de cuisines ethniques. Nous allons commencer avec quelques recettes éprouvées, mais n'hésitez pas à utiliser ces suggestions comme un tremplin pour vos propres aventures d'appariement Malbec.
Le mélange de champignons, d'origan, de basilic et de thym constitue le point de départ idéal pour mélanger le malbec et l'agneau. Ce cépage unique au vin rouge a envie de champignons et se délecte de plats à base d'herbes autour de viandes copieuses. Assurez-vous d'utiliser le Malbec que vous servirez avec les jarrets d'agneau pour la demi-tasse de vin rouge que la recette exige pour faire de cette paire de mets et de vins une véritable pop. Un grand merci à Peggy Trowbridge Filippone sur notre site Homecooking pour avoir partagé ce plat simple et élégant.
Je suis un fan de la mijoteuse - rapide, facile et prêt quand l'heure du dîner roule autour. Cette recette de mijoteuse de Derrick Riches, qui rivalise avec celle d'un restaurant, apporte de la viande de porc grillée au barbecue avec un minimum d'effort et un maximum de saveur. Le caractère sucré et acidulé du porc grillé au barbecue est l'accord parfait pour de nombreux Malbecs d'Amérique du Sud. Avec leur caractère sombre et fruité et leur tendance vers des niveaux plus élevés d'acidité, ils coupent le gras et mettent en valeur l'épice de barbecue Carolina Style de Big Daddy .
Les Malbecs gras et audacieux peuvent plus que manipuler des sauces épicées et les marier avec ce ragoût de bœuf sud-américain traditionnel témoigne de la nature épicée et épicée des meilleurs Malbecs du marché. J'ai donné au ragoût une tasse de Malbec pour l'orner vers la perfection et le mélange de pâte de cumin, de paprika et de poivre de chili accélère le caractère inné d'épices de ce cépage polyvalent.
Malbec, viande et épices - un thème récurrent qui augure vraiment bien pour ce vin rouge sud-américain. J'adore le mélange créatif d'épices cajun et de cassonade dans la recette de côtes levées de Diana Rattray , qui fait ressortir les textures veloutées et le caractère inné des épices de la variété. Faites la 1/2 tasse de vin rouge que la recette appelle pour un malbec et vous augmenterez le potentiel d'appariement du vin encore plus.
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Recette de poulet grillé classique au barbecue thaïlandais Ian O'Leary / Getty Images Juste pour montrer à quel point le Malbec peut être accommodant, nous l'avons associé à une recette de barbecue thaï au poulet et à des ingrédients savoureux. Le pot-pourri puissant de saveurs thaïes uniques - doux, épicé et salé appellent à un vin qui équilibrera et améliorera le plat et évitera la tentation d'être surmonté par des jeux de puissance à saveur ethnique, Malbecs ont un sweet spot pour les sauces barbecue de presque n'importe quel thème et cette recette ne fait pas exception.
Les saveurs corsées et les tanins plus doux d'un malbec argentin gèrent le profil de saveur classique de ce délicieux filet de boeuf rôti. Le poivre noir et l'épice de marjolaine de cette recette reprennent les notes épicées et consistantes de ce cépage populaire avec un heureux mariage de protéines, de matières grasses et de tanins se terminant par une finale ronde et aromatisée.