Cette soupe populaire, avec le doux goût sucré du melon d'hiver, est souvent servie lors des banquets chinois. Si le melon d'hiver n'est pas disponible, le plat peut également être fait avec un concombre entier. Éplucher le concombre, le noyau pour enlever les graines, et couper en dés.
Ce dont vous aurez besoin
- Melon d'hiver 1 tasse / 1/2 livre
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 4 chinois séchés
- champignons noirs
- 2-3 tranches de gingembre
- 1/4 tasse de jambon cuit (coupé en dés)
- Sel et poivre au goût
- Facultatif: Oignons verts (tranchés)
Comment le faire
- Laver le melon d'hiver, enlever la peau verte, les graines et la pulpe. Couper en morceaux de 2 pouces.
- Reconstituer les champignons séchés chinois en trempant dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Presser l'excès d'eau.
- Placez le melon d'hiver dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le melon d'hiver soit tendre.
- Ajouter le bouillon de poulet, les champignons, le gingembre et le jambon cuit.
- Ajouter les assaisonnements au goût. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajouter l'oignon vert pour la garniture. Servir chaud.
Variations
- Acheter un melon d'hiver entier (environ 8 à 10 livres), couper le haut, enlever les graines et la pulpe, placer les autres ingrédients à l'intérieur et à la vapeur pendant 1 - 2 heures. Cela fait pour un plat regardant amateur.
- Ajouter le porc grillé et / ou les crevettes.
- Essayez d'ajouter d'autres légumes, comme des pousses de bambou, des carottes ou des courges de soie.