Les meilleures recettes de dinde

Les frictions d'assaisonnement ajoutent des saveurs profondes et un goût savoureux à n'importe quel type de viande, et la dinde bénéficie certainement de ce type de traitement aromatisant. Un bon frotter ajoute des couches de saveur, ainsi que de belles couleurs à la peau. Des herbes fraîches aux épices cajun, n'importe lequel de ces six frottements transformera votre dinde ordinaire en extraordinaire.

Les frottements d'assaisonnement peuvent être soit humides soit secs-secs sont constitués d'épices en poudre et d'herbes sèches, tandis que l'humidité comprend des liquides tels que l'huile, le vin ou le vinaigre. Lorsque vous utilisez un frotter, n'oubliez pas d'obtenir le mélange sous la peau et à l'intérieur de la dinde. Pour ce faire, placez délicatement votre main entre la peau du sein et la viande et travaillez la peau loin de la viande avec vos doigts en faisant attention à ne pas déchirer la peau. Puis massez le frotter sur la viande en remontant aussi loin que possible. Cela assaisonnera parfaitement la poitrine.

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  Herb Dinde Rub

  C'est un bon coup pour la dinde de toute façon que vous prévoyez de le faire cuire. Il s'agit d'un mélange humide, y compris l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, le vin blanc et le vinaigre balsamique, qui ajoutent une saveur riche à la viande. Les herbes en vedette sont le romarin, le thym et la sauge, il est préférable d'utiliser du romarin frais parce que vous voulez que les huiles de romarin pour assaisonner la dinde.

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  Frit de dinde frite

  Même si le fait de frire une dinde crée une saveur délicieuse, ajouter un bain le jour d'avant créera un oiseau dont vos invités ne pourront pas en avoir assez. Cette recette nécessite 20 feuilles de laurier, soit environ 1/3 tasse. Le vrai secret de la dinde frite est de bien la frotter sur la surface de la dinde avant qu'elle ne frappe l'huile.

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  Ruban de volaille épicé

  Bien que parfait pour la dinde, ce mélange épicé est aussi un excellent mélange de volaille tout usage (essayez-le sur les ailes de poulet!). La recette demande du paprika-hongrois si vous pouvez le trouver parce que sa saveur est plus profonde et plus sucrée que le paprika ordinaire.

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  Cajun Turkey Assaisonnement

  La chaleur de base de la volaille peut être ajustée à votre goût - la recette demande 2 cuillères à café de poivre de Cayenne (ce qui est juste suffisant pour attirer votre attention mais pas pour vous mettre les larmes aux yeux), mais n'hésitez pas à ajouter ou à soustraire . Parfait pour griller ou fumer l'oiseau.

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  Jerk Turkey Rub

  Jerk assaisonnement originaire de la Jamaïque et apporte un peu des Caraïbes à toute table de dîner. La combinaison de sucres (sucres bruns et blancs) et de sarriette (poudres d'ail et d'oignon) dans cette pâte fait une dinde intéressante - ajoutez le poivre de Cayenne facultatif pour lui donner un coup de pied.

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  Assaisonnement Magic Dust

  Cette recette pour le frottage sec vient de la légende du barbecue Mike Mills. La combinaison du paprika, du sucre, de la moutarde sèche, de la poudre de chili, du cumin, de la poudre d'ail et du poivre de Cayenne transforme n'importe quelle dinde de fade à bam! Comme de la magie! Le mélange peut être stocké dans un pot hermétiquement fermé pendant un an, et le frottement est également idéal pour les fruits de mer et la viande rouge.