Indépendamment de la région ou de la saison, une salade verte ( ensalada verde ) n'est jamais absente d'une table espagnole au moment des repas.
Les Espagnols n'utilisent pas de vinaigrette en bouteille et préfèrent l'huile et le vinaigre simples aux sauces crémeuses de leurs salades.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 laitue pommée (iceberg ou romaine)
- 2
- tomates (mûres)
- 1 oignon rouge
- 1/3 à 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge (
- Huile d'olive espagnole )
- 1/8 à 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- Sel (au goût)
- En option: éclabousser l'eau froide
Comment le faire
- Rincez abondamment et égouttez la tête de la laitue. Casser ou déchirer en morceaux dans un grand bol à salade.
- Couper les tomates en huitièmes.
- Couper environ un quart de l'oignon rouge en tranches très fines (couper plus si vous le désirez).
- Placer les tomates et l'oignon sur la laitue.
- Mélanger l'huile et le vinaigre dans un bol et fouetter ensemble. Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
- Saupoudrer le sel au goût et mélanger à nouveau.
Remarque: Si vous servez la salade pendant une journée chaude, vous voudrez peut-être saupoudrer un peu d'eau froide sur la salade pour diluer la vinaigrette et garder la salade plus froide. En fait, dans certaines régions chaudes d'Espagne, il n'est pas inhabituel d'utiliser un grand plat en verre ouvert pour salade et d'ajouter des glaçons pour le garder frais pendant le repas!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |